Metode membunuh lobster mana yang paling sedikit menimbulkan rasa sakit dan kesusahan?

36

Cara paling umum membunuh lobster adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih, namun kita dapat membaca di halaman Wikipedia bahwa itu adalah salah satu metode yang menyebabkan rasa sakit dan kesusahan.

Metode pembunuhan yang paling mungkin menyebabkan rasa sakit dan kesusahan adalah:

  • Menempatkan krustasea langsung ke air mendidih

  • Menempatkan krustasea dalam air yang dipanaskan perlahan ke titik didih

  • Menempatkan krustasea laut di air tawar

  • ...

Kedua, kita dapat membaca di sini tentang studi berikut:

Dan Ward, yang waktu itu adalah seorang mahasiswa pascasarjana di Universitas New Hampshire, suatu waktu mengaitkan sebuah elektroda ke jantung Lobster untuk saya dan merebusnya. Jantung berdetak selama 1 menit 53 detik.

Jadi pertanyaannya adalah, apa cara paling manusiawi untuk membunuh lobster?

lobster kenorb
sumber
6
meta question: cooking.meta.stackexchange.com/questions/3430/ ... Ya, ini jelas terkait dengan memasak, tetapi tidak semua yang terkait dengan memasak berada dalam cakupan situs ini, jadi patut dipertimbangkan.
Cascabel
Terkait: cooking.stackexchange.com/questions/56059/...
Cindy
3
Detak jantung tidak berarti bisa merasakan sakit.
Jean-Baptiste Yunès
Kesimpulan dari pertanyaan meta (mungkin dengan pemungutan suara yang miring) adalah bahwa pertanyaan ini sesuai topik karena merupakan bagian dari proses memasak dan jawaban dapat didukung dengan sains , bukan hanya spekulasi. Perhatikan pemberitahuan pos, khususnya bahwa jawaban yang tidak didukung dengan benar-benar dapat dihapus.
Cascabel

Jawaban:

32

Masukkan lobster ke dalam freezer selama sekitar 30 menit, pada dasarnya ia akan berada dalam kondisi tidur / koma saat Anda mengeluarkannya. Kemudian potong kepalanya memanjang untuk menghancurkan otaknya sebelum bangun.

Beberapa orang mengatakan bahwa membunuh lobster dengan cara yang tidak terlalu membuat daging lebih tekstur / rasa. Tapi secara pribadi saya belum bisa membedakan.

EDIT: Solusi lain, meskipun bukan metode yang bersih atau populer untuk lobster; Jika Anda menghancurkan otaknya lebih cepat daripada kecepatan rasa sakit yang melewati saraf, itu akan mati sebelum rasa sakit mencapai otak. Bisa dicapai dengan menembaknya di otak dengan pistol ... metode umum yang digunakan untuk membunuh banyak hal secara manusiawi.

Netduke
sumber
14
Secara umum diterima dengan sistem otak orde rendah dalam lobster, ia tidak merasakan sakit setidaknya dalam arti yang dilakukan vertebrata tinggi, tetapi ia merespons rangsangan. Metode @ Netduke secara umum dianggap sebagai metode untuk memungkinkan perasaan tercepat dan paling sedikit. Namun perlu dicatat bahwa membiarkan terlalu lama dingin dapat menghasilkan produk yang lebih keras. Bahkan 5 menit dalam pemandian air es mungkin sudah cukup untuk memasukkannya ke dalam kondisi "tidur" yang lamban. Mungkin masih bergerak, tetapi gerakan dan refleks saraf pada otot tidak benar-benar menyamakan perasaan atau rasa sakit.
dlb
30
@ dlb Bisakah Anda memberikan referensi untuk penelitian ilmiah yang mendukung klaim Anda? Banyak hal mengerikan "diterima secara umum" oleh umat manusia.
undercat mendukung Monica
2
@ jakekimdsΨ Terima kasih, dari artikel terkait, "pada tingkat hukum dan moral, keraguan yang baru-baru ini diterbitkan mengenai kesadaran akan rasa sakit pada ikan tidak membebaskan siapa pun dari tanggung jawab mereka karena harus membenarkan semua penggunaan ikan dengan cara yang dapat diterima secara sosial dan untuk meminimalkan segala bentuk stres dan kerusakan pada ikan saat berinteraksi dengannya. "
Undercat mendukung Monica
4
Saya menggunakan metode ini sebelum saya menempatkan bagian pada BBQ tertutup. Saya dapat memberitahu Anda bahwa cukup mengerikan mendengar dua setengah lobster mencoba keluar dari sana. Jelas tubuh lobster mampu bergerak cukup lama setelah itu, tentu saja, harus benar-benar mati.
Oerkelens
3
Ini tidak memperhitungkan ukuran otak lobster. Ini adalah kumpulan kecil sel, dan Anda benar-benar harus menghapus kepala untuk menghancurkannya secara akurat. 1mm ke arah yang salah dengan pisau dan Anda akan melewatkannya sepenuhnya. Ini bukan massa raksasa seperti yang kita miliki. Ini lebih seperti beberapa butir pasir.
JPhi1618
12

Saya belum mencobanya secara pribadi, tetapi saya pernah mendengar hal-hal baik tentang menggunakan minyak cengkeh untuk membius lobster (kebetulan, tautan yang sama dengan kutipan kedua dalam pertanyaan itu diambil dari).

Tautan di atas merinci serangkaian percobaan yang dilakukan oleh Dave Arnold dan Nils Noren pada 7 metode membunuh lobster yang berbeda, termasuk pembekuan yang disebutkan oleh jawaban Netduke. Artikel itu menyimpulkan bahwa (paling tidak soal rasa)

Anestesi adalah (masih yang terbaik)

Saya tidak dapat berbicara tentang perbedaan obyektif dalam kemanusiaan tentang metode pembunuhan antara ini dan sesuatu seperti pembekuan, tetapi saya menduga itu bukan pertanyaan yang bisa dijawab.

Morgan Thrapp
sumber
Menarik --- Apakah minyak cengkeh memengaruhi rasa lobster yang dimasak?
Federico Poloni
2
@FedericoPoloni Menurut artikel itu, jika Anda mengikuti dosis yang mereka sarankan, itu tidak berlaku.
Morgan Thrapp
3

Saran yang kurang praktis tetapi mati lemas dengan gas mulia tidak akan menyakiti manusia dan dianggap sebagai cara untuk membunuh ternak. Untuk lobster, ini harus bekerja sama.

https://vimeo.com/83750163 video menunjukkan sekitar 30 menit efek pada manusia dan 40 menit untuk digunakan di peternakan.

PStag
sumber
5
@Stephie itu bukan kasus seberapa cepat mereka mati, tubuh tidak dapat mendeteksi tidak adanya oksigen, hanya keberadaan karbon dioksida. Jika Anda mati lemas dengan bantal maka paru-paru akan mengubah semua oksigen dalam tubuh menjadi karbon dioksida yang terperangkap di paru-paru, jika Anda bisa bernafas tetapi tidak mengambil oksigen maka akan ada sangat sedikit karbon dioksida di tubuh Anda. paru-paru. Tonton videonya.
PStag
8
@ PSag, ada dorongan oksigen ke pernapasan manusia, yang disebut drive hipoksia. Itu ada, tetapi sangat lemah dibandingkan dengan drive eliminasi hypercarbic, atau CO2. Itu adalah bagian dari apa yang membuat keracunan karbon monoksida begitu jahat. CO berikatan dengan sel darah banyak seperti oksigen gratis, dan membunuh yang mendorong.
Paul TIKI
3
Nitrogen bekerja dengan baik dan jauh lebih mudah untuk dijangkau
Chris H
2
Saya akan merekomendasikan ini! Baik NO2 atau CO. Anda pada dasarnya hanya tertidur. Banyak dokter gigi di tahun 50-an meninggal karena masker nitrous. Dan orang mati dalam tidurnya karena CO dari api sepanjang waktu. Jika saya memulai tanaman ternak, saya akan menggunakan nitrogen pada sapi. Ini mungkin bukan hal yang paling praktis untuk lobster atau lobster, tetapi mungkin itu sebabnya saya bukan petani atau nelayan.
Chloe
2
Karbon monoksida bekerja dengan mengikat hemoglobin dan mengubahnya menjadi karboksihemoglobin. Lobster tidak memiliki hemoglobin, mereka memiliki hemocyanin, yang memiliki kurva disosiasi dan sifat alosterik yang berbeda. Ini memiliki afinitas yang sama atau sedikit lebih lemah untuk CO dibandingkan dengan O2. Saya tidak akan merekomendasikan melakukan ini kecuali Anda ingin menyebabkan penderitaan yang signifikan. Masalah yang sama berlaku untuk dorongan hipoksia manusia yang lemah. Ini tidak akan sama untuk superfamili arthropoda. Tolong jangan katakan "untuk lobster ini harus bekerja sama" setelah membandingkannya dengan sepupu jauh di pohon filogenetik!
hutan
3

Saya tidak tahu secara objektif apakah ini 'menyebabkan rasa sakit dan kesusahan yang paling sedikit', tetapi hanya meletakkan ujung pisau melalui tengkorak belakang dan memotong bagian depan dengan cepat.

Ditunjukkan dalam misalnya video YouTube ini


sumber
2
Bagaimana Anda ingin seseorang menusuk leher Anda dengan pisau?
Chloe
@ Chloe Saya tidak berpikir saya akan bisa mengeluh, setelahnya.
0

Saya tahu Ibu suka lobster dan dia bersumpah dengan mengukus lobster. Itu juga metode yang disukai ketika saya bekerja di Rantai Restoran yang sangat populer.

Ibu akan mulai dengan air hangat di dasar pot. Lalu dia menaruh lobster di rak untuk menjernihkannya dari air. Kemudian dia meningkatkan panas, Pot terbuka, dan menghitung waktunya sekitar 10 menit setelah air mendidih (meletakkan tutupnya di panci). Dia mengklaim kenaikan panas yang lebih lambat itu membuatnya tersingkir. Yang saya tahu adalah lobster biasanya berhenti bergerak ketika gelembung pertama terbentuk dan tidak pernah meronta-ronta keras.

Saya tidak bisa memastikan kapan tepatnya ia mati dan apakah terasa sakit, tetapi tampaknya jauh lebih baik daripada hanya menjatuhkannya ke air mendidih.

Paul TIKI
sumber
4
Saya hanya akan mencatat bahwa "[p] mengikat krustasea dalam air yang dipanaskan perlahan ke titik didih" terdaftar sebagai salah satu metode yang paling mungkin menyebabkan rasa sakit dan tekanan pada tautan OP dan metode ini tampaknya tidak berbeda.
Jack Aidley
seperti yang saya sebutkan, beastie kecil tidak meronta-ronta atau bergerak, soooo. Saya tidak memiliki pengukuran objektif lain untuk menggunakan pengalaman pribadi lainnya.
Paul TIKI
5
Ini sepertinya cara yang bagus juga. Pada awalnya itu tidak terdengar bagus, tetapi lobster tidak menyentuh air. Pikirkan bagaimana santai dan lelahnya ruang uap membuat Anda? Orang meninggal di kamar uap karena tinggal terlalu lama .
Chloe
0

Martha Stewart pernah mendemonstrasikan metode menempatkan vodka di air, dan kemudian menempatkan lobster. Saya kira mereka mabuk dan kemudian dibius ketika mereka mati!

Terry
sumber
2
Berapa lama mereka di vodka - dunk cepat, berendam selama beberapa menit, lainnya?
Erica
1
Konsentrasi apa?