Apakah polenta membeku dengan baik?

19

Apakah pembekuan polenta secara substansial mengubah konsistensi? Saya suka polenta tetapi lebih suka membuatnya dalam batch daripada setiap kali saya ingin memakannya. Setelah saya membuatnya, saya biasanya membiarkannya dingin, memotongnya menjadi beberapa bentuk, dan kemudian menggorengnya.

Kiesa
sumber
Menantikan jawaban orang lain untuk hal ini. Saya punya beberapa hasil negatif, tetapi saya juga berpikir saya meninggalkannya terlalu lama di freezer , seperti berbulan-bulan.
Michael Natkin

Jawaban:

6

Kedengarannya Anda ingin memasukkan irisan beku ke wajan? Itu seharusnya bekerja dengan baik. Pengiris memungkinkan pembekuan cepat, yang mengurangi ukuran kristal air dan efeknya pada makanan. Dan penggorengan cepat menjaga gangguan polenta seminimal mungkin.

Secara umum, polenta dasar harus baik-baik saja, karena pati, banyak komponen yang perlu dipertimbangkan, merespons dengan baik terhadap pembekuan. Resep dengan krim membuat segalanya lebih rumit. Krim pembekuan dan pemanasan ulang dapat menyebabkan pemisahan, jadi memanaskan kembali balok besar dalam wajan bisa membuat Anda memiliki genangan minyak.

Matt Broerman
sumber
2

Kedengarannya seperti polenta membeku dengan sangat baik hingga 3 bulan. Kedengarannya seperti Anda perlu memastikan itu mendingin ke suhu kamar terlebih dahulu, dan seperti semua yang Anda masukkan ke dalam freezer, pastikan itu terbungkus rapat.

snekse
sumber
Askville, Yahoo! Jawaban, dan sejenisnya memiliki kualitas dan keandalan yang dipertanyakan.
hobodave
Saya biasanya setuju, tetapi jawaban pertama yang saya temukan berasal dari ChowHound, jadi saya cenderung berpikir jawabannya cukup akurat. goo.gl/0oxP
snekse
Saya pikir Polenta dengan Bakso Direbus yang dijual dengan nama Chef Top oleh Schwan juga mungkin merupakan indikasi yang baik. homecookingmemories.com/2010/02/…
snekse
Pada masa mahasiswa saya, saya biasa membeli polenta beku.
papin
0

Scarpone Brand Polenta roll mengatakan secara khusus untuk tidak membeku

Tuan
sumber
0

Ya, tabung polenta mengatakan tidak membeku tetapi maksudmu jangan membeku saat masih dalam paket. Saya memiliki irisan beku sebelumnya dan mereka baik-baik saja.

Dee Dee
sumber