Apa perbedaan antara shawarma dan gyros?

Saya melihat kedua istilah ini digunakan di restoran yang tampaknya berspesialisasi dalam daging pada rotisserie vertikal yang disajikan dalam roti pita. Saya tidak jelas apakah ada perbedaan antara keduanya atau apakah mereka hanya nama sehari-hari untuk hal yang sama.

Mereka agak berbeda.

Gyros berasal dari bahasa Yunani. Mereka hanya daging, tomat, bawang, dan saus tzatziki pada pita. Di Yunani dagingnya biasanya babi (tidak pernah ada). Di Amerika, khususnya di sini di Chicago (asal lokal mereka), daging adalah kombinasi daging sapi & domba.

Shwawarma berasal dari Timur Tengah. Topping yang mungkin jauh lebih beragam, dan dapat mencakup: tahini, tabouli, fattoush, mentimun, dan hummus. Tzatziki biasanya tidak digunakan, setidaknya tidak di Amerika. Dagingnya juga tidak pernah babi, bisa domba, sapi atau ayam.

Mereka berhutang kesamaan dengan leluhur Turki mereka yang sama, yaitu doner kebab .

Lihat juga:

• Kebab doner
• Gyros
• Shawarma

Seperti yang ditunjukkan sarge_smith dalam komentarnya pada hobodave, setidaknya dari gyro dan shwarma yang saya miliki.

• Gyros dibuat dari sepotong daging giling, bawang dan bumbu, dipanggang. (Ini mungkin hal regional, meskipun)
• Shawarmas (dan doner kebab) adalah potongan daging, diasinkan dan ditumpuk, lalu diludahi.

Saat Anda mengiris daging shawarma dari kerucut, Anda memotong irisan yang ditumpuk, sehingga akhirnya akan jatuh menjadi banyak potongan kecil, sedangkan daging gyro adalah irisan yang lebih besar, tetapi masih empuk karena itu adalah daging giling.

• Gyros cenderung memiliki lebih banyak herbal "mediterania" (oregano, marjoram, thyme, rosemary)
• Shawarmas cenderung memiliki lebih banyak rempah "timur tengah" (kapulaga, allspice, kayu manis, cengkeh, biji ketumbar, kunyit)
• Salah satu mungkin memiliki jintan, lada atau oregano, dan mereka berdua akan memiliki bawang putih.

Saya tidak tahu berapa banyak itu merupakan masalah regional (karena saya pikir saya hanya memiliki shawarma dua kali di AS), tetapi ketika kami biasa mendapatkan shawarma di Belanda, mereka disajikan dengan saus yoghurt bawang putih yang mirip ke tzatziki, tetapi tidak memiliki mentimun atau bumbu di dalamnya. Mereka juga disajikan di dalam saku pita (dengan wortel parut, selada dan tomat) sebagai lawan dibungkus dengan roti lapis.

Saya sudah berkali-kali ke Yunani dan memiliki gyros di sana dan mereka bukan daging giling tetapi seperti shawarma, potongan-potongan dagingnya ditumpuk dan dipanggang. Perbedaannya seperti yang dikatakan orang lain rempah-rempah dan topping yang masuk ke pita. Juga gyros di Yunani hampir selalu merupakan daging babi.

Gyros Yunani selalu berupa potongan daging, tidak dihomogenisasi dengan rempah-rempah, dll. Seperti kebab donner, dan disajikan sebagai daging babi, atau yang lebih jarang, ayam. Di Inggris apa yang digambarkan sebagai 'donor ayam' atau 'chicken shawarma' hampir selalu sangat mirip dengan apa yang disebut 'ayam gyro' di Yunani dalam hal daging dan penampilannya, meskipun rempah-rempah dll berbeda dan mungkin akan menjadi disajikan dengan salad berbeda.

Saya seorang koki, dilatih oleh Yunani "off the boat", dan gyro adalah domba / sapi..tidak babi, dan saya merasa sulit untuk percaya bahwa keluarga Yunani yang saya latih akan membuat gyro salah .. Amerika gaya biasanya dalam bentuk daging "kerucut", dan gaya Yunani ditumpuk / dilapis daging, kemudian diiris seperti kata yang lain .. souvlaki biasanya babi, yang berbeda dari gyro ..

Gyros biasanya bukan babi. di Yunani, mereka dibungkus domba dan sapi dengan bumbu yang ditusuk dan dipanggang. Di Amerika, saya membuat mereka dengan daging domba dan hambburger.