Perkakas yang membentuk daging menjadi silinder

Saya membuat beberapa kebab, yang melibatkan mengambil campuran daging dan rempah-rempah, kemudian menggulungnya menjadi silinder kecil. Saya biasanya roll tangan, tetapi saya harus membuatnya dalam volume besar segera dan ingin mereka terlihat sedikit lebih seperti silinder sempurna.

Saya tidak tahu nama alat yang mungkin murah, alat tangan kecil yang akan membentuk daging giling menjadi silinder kecil. Saya membayangkan sesuatu yang memiliki pegangan gunting dan ujung silinder, seperti baler daging tetapi berbentuk silinder, bukan berbentuk bola. Apakah sesuatu seperti ini ada dan punya nama?

Ini tampaknya menjadi salah satu produk hadiah muntah yang Anda temukan di web yang menarik perhatian karena absurditasnya ... membaca pertanyaan dan ulasan, sulit untuk mengetahui mana lelucon dan mana yang asli ... apa pun, tampaknya bahwa " Ham Dogger ", alat untuk membuat "roti" hamburger hot dog, dapat melakukan apa yang Anda cari. Dan, dengan harga rendah, rendah $ 7,99, bisakah Anda tidak mencobanya? Mungkin!

Serious Eats memiliki panduan tentang cara kerjanya:

Berbeda dengan gadget lain dalam putaran ini, itu bahkan tidak berpura-pura praktis. Ini adalah cetakan plastik yang membentuk daging burger menjadi log seukuran sanggul. Cari tahu bagaimana cara melakukannya dengan benar, dan Anda bahkan dapat mengisi hamdog Anda dengan potongan tipis apa pun yang Anda suka (saya benar-benar tidak bisa membayangkan memasukkan apa pun kecuali sedikit keju ke dalam palung sempit yang tercipta dari cetakan).

• Kebaruan: 7
• Kegunaan: 4
• Kualitas konstruksi / kemudahan penggunaan: 8
• Penilaian keseluruhan: Ini persis seperti yang mereka klaim akan lakukan, tetapi membuat Anda bertanya-tanya "mengapa?"

Sepertinya tikar bambu yang digunakan untuk membuat gulungan sushi akan menjadi pilihan yang baik untuk ini. Lapisi dengan bungkus plastik tebal atau kertas roti, tentu saja.

Saya percaya Anda bisa mendapatkan pipa seperti PVC yang dianggap sebagai makanan yang aman. Lihat di sini misalnya. Anda bisa membeli diameter yang masuk akal ... isi ... dorong keluar ... potong panjang produk.

Apa yang Anda cari adalah Perangkat Ekstrusi .

Sesuatu seperti Jerky Guns ini . Di mana Anda bisa menekan campuran daging ke dalam silinder panjang dan kemudian memotong panjang yang Anda inginkan.

Berikut adalah video youtube yang menggunakannya untuk membuat dendeng yang khas , tetapi karena Anda dapat melihat kiatnya dapat dipertukarkan dan memungkinkan Anda membuat sesuatu yang mirip dengan "Jim ramping" dengan diameter lebih lebar.

Anda selalu bisa menggulung daging giling ke dalam bungkus plastik bening dan kemudian memelintirnya jadi seperti gulungan tootsie raksasa. Semakin ketat Anda memutar tepi semakin bulat. Saya pikir tikar gulung sushi ok, tetapi tidak mendapatkan tepi yang sekencang menggunakan metode ini. Tergantung pada kandungan lemak dari daging yang bersangkutan, ia bisa menempel atau menarik bungkus plastik dari tikar.

Saya tahu saya membuat beberapa yakitori dan membuat daging giling, saya juga hanya sedikit saja merebus daging untuk membuatnya lebih padat dan lebih mudah dipanggang nanti. Anda juga bisa memotongnya menjadi bentuk koin alih-alih menjaganya dalam bentuk hot dog atau tabung. Tapi matras juga berfungsi, tapi seperti yang saya katakan ujungnya tidak terlalu kencang dan cenderung berantakan seperti halnya sushi biasa juga.

Tas kue dapat melakukan pekerjaan itu; buat silinder panjang di atas meja dan potong sesuai ukuran. Itulah yang dilakukan ibu saya ketika saya masih kecil untuk kroket, yang agak lembut, tapi saya rasa saya patut dicoba.

Kemungkinan Anda sudah memilikinya di rumah, jadi tidak perlu membeli apa pun.

Orang-orang menyarankan perangkat ekstrusi, dan memang, inilah bukti video dari solusi seperti itu yang bekerja dengan sempurna: https://www.youtube.com/watch?v=opTXaBZ1kPYA

Jika Anda benar-benar tidak ingin menggunakan pipa untuk melakukan trik, mungkin Anda bisa menggunakan salah satu dari alat ekstrusi gnocci: