Saya membeli beberapa muffin Thomas Inggris dan di bagian belakang tertulis "Kesempurnaan panggang" muffin harus dibelah dengan tangan atau dengan garpu. Mengapa tidak disarankan menggunakan pisau?
9
Jika Anda memotongnya dengan pisau, Anda akan cenderung mendapatkan permukaan yang sangat halus. Jika Anda merobeknya, apakah dengan tangan atau dengan bantuan garpu, ia akan cenderung pecah di tempat-tempat yang lebih alami di remah, sehingga permukaannya sedikit lebih kasar. Ketika dipanggang, itu cenderung menghasilkan lebih banyak tekstur yang kontras - bit yang menempel akan berwarna cokelat lebih banyak dan menjadi lebih renyah.
Apa yang ditulis Jefromi. Bergambar:
Irisan Pisau
Fork Split
Untuk muffin dengan olesan seperti mentega dan / atau agar-agar : tekstur muffin fork split memiliki sudut dan celah yang disukai banyak orang. Mereka menyediakan pengiriman spread yang tidak merata yang bisa menyenangkan. Puncak yang lebih tinggi dipanggang juga menawarkan varian tekstur.
Untuk sandwich (pikirkan Egg McMuffin): Perpecahan garpu mungkin perlu atau tidak layak dilakukan. Irisan pisau mungkin sudah cukup.
Karena inti bahasa Inggris Muffin adalah membuat sudut dan celah untuk menyatu dengan topping, memberikan rasa dan tekstur yang unik. Anda tidak bisa mendapatkannya dari mengiris atau merobek. Pemisahan garpu adalah metode asli tetapi sekarang ada pembagi Muffin Inggris yang mencapai tekstur pemisah garpu jauh lebih cepat, yang sangat bagus sehingga Anda dapat membelahnya dengan cepat dan memakannya saat masih mengepul dan mengembang!