Berapa lama zaitun hitam bertahan satu kali dibuka?

8

Saya membuka sekaleng zaitun hitam iris untuk pizza saya dan hanya menggunakan setengah. Saya memasukkan sisa makanan ke dalam wadah tertutup dengan cairan dan memasukkannya ke lemari es. Dalam kondisi seperti itu, berapa lama buah zaitun akan bertahan? Apakah ada cara yang lebih baik untuk menyimpan sisa zaitun?

storage-method storage-lifetime olive Kyra
sumber
6
Fakta yang menyenangkan: supermarket kaleng zaitun "hitam" tidak benar-benar zaitun hitam. Mereka adalah zaitun hijau yang telah mengalami proses kimia yang membuatnya menjadi hitam. Zaitun hitam asli matang dengan warna itu. (Dari McGee's On Food And Cooking )
Pointy
Terkadang Anda akan melihat potongan berlendir dan berjamur mengambang di atas cairan. Ini kemungkinan besar bukan jamur, tetapi memadatkan minyak dan buah zaitun masih bagus. Anda dapat mengatakan bahwa itu bukan cetakan dengan melihat apakah itu meleleh di luar lemari es.
user2215
stilltasty.com/fooditems/index/17821 "Satu tahun atau tanggal pada botol." dan "Waktu penyimpanan ditunjukkan hanya untuk kualitas terbaik ... dalam banyak kasus mereka masih akan aman dikonsumsi ..."
Preston

Jawaban:

10

Zaitun pada dasarnya disembuhkan dengan garam, sehingga akan bertahan lama. Mereka akan bertahan lebih lama jika disimpan dalam wadah bersegel udara dalam lemari es. Mereka akan bertahan lebih lama dari itu jika disimpan dalam air garam asin yang menutupi mereka dengan cairan dan meminimalkan paparan udara.

Ocaasi
sumber
5

Saya akan mengeringkannya, memasukkannya ke dalam stoples kaca dan menutupinya dengan minyak zaitun. Mungkin tambahkan beberapa perasa seperti cabai kering atau kulit jeruk. Ditutupi dengan minyak di lemari es mereka harus tetap tanpa batas.

Suzy Bowler
sumber
Mempertahankan produk dalam jangka panjang minyak bisa menjadi bahaya botulisme, baca semua bahan yang Anda tambahkan sebelum melakukan itu.
rackandboneman
2

Menurut "Keeping Food Fresh" oleh Janet Bailey,

Kaleng zaitun yang belum dibuka dapat bertahan hingga satu tahun di rak yang kering dan sejuk. Setelah Anda membuka kaleng, simpan zaitun sepenuhnya terendam dalam cairan mereka sendiri dalam wadah tertutup di kulkas selama satu hingga dua minggu. Zaitun dibeli dalam jumlah besar dan disimpan dalam minyak yang disimpan selama beberapa bulan di kulkas. Buang zaitun yang sudah lunak.

Jeff Axelrod
sumber
1

Mereka pasti akan baik-baik saja selama setidaknya satu minggu ketika disimpan dalam air garam.

Darin Sehnert
sumber
Anda seorang penyair dan Anda tidak mengetahuinya.
Jeff Axelrod
0

Mereka akan bertahan beberapa minggu dari pengalaman saya. Tidak ada aturan nyata untuk memprediksi berapa lama mereka akan bertahan.

Llama terbalik
sumber
0

Jika mereka untuk keperluan memasak, tiriskan, dan bekukan dalam tas berukuran porsi.

TFD
sumber
0

Saya telah makan wadah zaitun hitam yang sama selama sekitar 3 bulan. Mereka menyimpan untuk waktu yang lama, pada kenyataannya saya tidak pernah ada yang buruk. Saya menyimpannya di wadah pedagang udara di lemari es. Saya makan beberapa di sana-sini dan digunakan untuk memasak. Saya berusia 15 bulan MENCINTAI untuk memakannya seperti anggur juga. Mereka akan bertahan selama berbulan-bulan, cukup cium sebelum dikonsumsi, Anda pasti akan tahu kapan mereka berbalik!

Amy
sumber