Bagaimana cara menyimpan cod asin?

9

Ikan asin adalah hidangan terkenal di Portugal dan saya ingin menyiapkannya. Adalah umum di sini untuk melihat keseluruhan ikan (yah, tanpa kepala, isi perut dll) di supermarket - seperti ini:

masukkan deskripsi gambar di sini Wikipedia

Saya berharap itu bisa disimpan di rumah untuk waktu yang cukup lama tanpa pendingin. Namun saya tidak yakin. Apa cara terbaik untuk menyimpan ikan asin? Berapa lama bisa disimpan? Dan, sebagai pertanyaan bonus: apa yang harus dilakukan terhadap seluruh rumah berbau seperti ikan cod? ;)

Stockfisch
sumber

Jawaban:

6

Menurut Still Tasty , 10-12 bulan, didinginkan.

Untuk mencegah bau, itu harus dibiarkan tertutup dalam kemasan aslinya, atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara seperti tas freezer (yang freezer disegel lebih baik dan kurang permeabel daripada tas jenis kunci zip biasa).

SAJ14SAJ
sumber
4
Dan jangan takut untuk menggandakan tas jika Anda tidak yakin seberapa baik semuanya tersegel. Anda benar-benar tidak ingin bau ikan merayap perlahan ke segala sesuatu di kulkas Anda.
Cascabel
4

Jika Anda memiliki ruang di lemari es Anda, tidak jarang di Portugal melihat " bacalhau demolhado " beku dalam porsi. Anda dapat melakukan proses perendaman, memotong dan menyimpan ikan dalam freezer dengan kulit dan tulang, dibungkus dengan baik dan akan tetap baik untuk sementara waktu. Ini juga akan memberi Anda keuntungan besar dari menyiapkan ikan untuk dimasak kapan pun Anda membutuhkannya!

mekdigital
sumber
1
Catatan untuk pembaca: demolhado berarti telah direndam dan karenanya tidak sebanyak garam.
iled
3

Saya pengecer cod. Berapa lama Anda bisa menyimpannya tergantung dari mana ikan itu berasal:

  • Cod Norwegia asin dan ekstra kering. Ketika Anda merendamnya dalam air, itu akan mengembang menjadi steak yang bagus dan tebal dan bertahan lebih lama, 8 hingga 10 bulan saat didinginkan.

  • Nova Scotia, Kanada cod adalah semi-kering dan, karena itu, paling baik bila dikonsumsi dalam 3 hingga 4 bulan. Saat Anda merendamnya, ketebalannya tidak akan berubah.

Pasar Sousas
sumber