Bagaimana cara menyimpan granola buatan sendiri?

Saya menikmati granola buatan sendiri, tetapi resep saya cukup sedikit. Terkadang saya menggunakannya dengan cepat, tetapi terkadang tidak.

Apa metode penyimpanan yang dapat diandalkan? Haruskah dibekukan? Bisakah itu hanya didinginkan?

Meskipun kami jarang bertahan selama lebih dari satu minggu, kami biasanya hanya menyimpannya dalam wadah kedap udara dengan sisa sereal. Saya membayangkan lemak itu akhirnya menjadi tengik, jadi jika Anda perlu menyimpannya selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, pendinginan atau pembekuan akan berhasil. Namun, Anda tetap menginginkan wadah kedap udara untuk mencegah funk kulkas mengotori rasanya.

Mungkin tergantung pada apa yang ada di granola Anda. Saya membuat sejumlah besar granola dan menyimpannya di gelas atau toples plastik dan menyimpannya selama setidaknya dua bulan (namun, kita biasanya memakannya lebih cepat dari itu). Ini granola yang cukup kering, tetapi saya telah melakukan ini di iklim kering dan lembab dan tidak pernah punya masalah.

Saya juga membaca bahwa granola dapat dibekukan dengan sukses.

Saya membuat sejumlah besar bar granola untuk bekerja beberapa waktu lalu. Beberapa gula yang digunakan (sirup jagung, sirup maple, madu, molase) sebagai pengikat; beberapa mentega bekas, tepung, atau telur.

Saya membawa mereka semua, dan meninggalkan mereka di meja saya di tas ziploc sampai mereka pergi.

Beberapa dari mereka bertahan lebih dari sebulan, mendorong dua bulan (saya katakan, itu adalah banyak granola) dan tidak ada yang sakit, dan saya tidak melihat adanya perubahan dalam tampilan, bau, atau rasa.

Benar-benar anekdotal, tetapi itu berhasil bagi saya. Jika saya akan menyimpannya lebih lama dari sebulan di rumah, saya mungkin akan membekukannya - Saya sudah membekukan granola di antara lapisan kertas lilin di masa lalu dan mereka telah mencair kembali ke tekstur aslinya.

Saya menyimpan sebagian besar granola buatan saya di tabung Food Saver. Saya sedikit pecandu FoodSaver. Saya menggunakannya untuk menyimpan hampir semua hal: biji kopi, granola, biscotti, anggur ...

Saya menyimpan jumlah yang lebih kecil dalam tas kunci zip. Saya menggunakannya untuk sarapan / camilan sehari-hari. Saya punya resep granola, plus banyak lagi di situs web saya .

Saya membuat granola versi paleo yang tidak mengandung sereal, hanya kacang-kacangan, kelapa, buah kering, madu, dan minyak zaitun. Saya menyimpannya di wadah kedap udara di lemari es. Saya menghasilkan jumlah yang cukup besar dan karena saya adalah satu-satunya yang memakannya, itu cukup lama. Saya tidak pernah mencoba membekukannya dan tidak pernah mengalami gangguan. Saya tidak yakin berapa lama itu akan berlangsung, atau apakah akan meledak

@galacticcowboy memiliki rekomendasi yang bagus. Hanya untuk menambah itu, lemari es adalah pilihan terakhir dalam pengalaman saya karena kondensasi yang tetap cair. Pikirkan tentang pengembunan uap saat Anda dingin / beku yang selalu buruk untuk makanan kering di gudang.

Saya lebih suka memecah sejumlah besar menjadi jumlah yang lebih kecil dan memasukkannya ke dalam kantung tertutup rapat atau wadah kedap udara, mengisinya semaksimal mungkin untuk mengurangi udara (yang akan memiliki kelembaban dan dalam banyak kasus titik embun di atas suhu beku). Kantong kecil sangat membantu karena ketika Anda mengeluarkannya dari pembekuan (atau lemari es), isinya dingin dan kelembaban di udara akan mengembun di dalamnya. Jadi, tas penuh kecil, disegel, dibekukan akan menjadi saran saya.