Bagaimana saya harus menyimpan potongan paprika?

Baru-baru ini saya menemukan bahwa saya hanya menggunakan sebagian dari paprika untuk makan, dan ingin menyimpan sisanya untuk nanti.

Jadi bagaimana sebaiknya saya menyimpan paprika setengah jadi agar mereka tetap segar?

Masukkan ke dalam kantong ziplock dengan selembar kertas tisu untuk menyerap kelembapan, dan taruh di lemari es. Juga berlaku untuk selada.

Paprika menderita stres karena kedinginan: laju respirasi mereka meningkat ketika disimpan di tempat yang dingin, yang membuat mereka lebih cepat rusak. Salah satu trik untuk menyiasatinya adalah dengan mencelupkannya ke dalam air hangat (130 ° F / 55 ° C) selama beberapa detik (rata-rata 12), mengeringkannya, dan menyimpannya di bagian yang lebih hangat dari kulkas yang dibungkus dengan handuk kertas dan di ziploc seperti yang dijelaskan @Tim Gilbert.

Karena kendala waktu umum setelah bekerja sekarang, saya benar-benar membeli semua paprika saya dalam jumlah besar dan membekukannya.

Saya mengambil hari Sabtu atau Minggu dan memotong semuanya menjadi kombinasi strip dan dadu, membekukannya di atas loyang di freezer kedua kami (versi IQF rumah saya), dan kemudian menyimpannya dalam kantong plastik di lemari dapur agar mudah digunakan. Ketika sebuah resep meminta paprika, bawang, atau bawang putih jenis apa pun, saya hanya meraih ke dalam freezer dan mengambil segenggam penuh. Karena mereka dibekukan secara terpisah, mereka tidak saling menempel, jadi mudah untuk dibagi, dan karena saya biasanya menumisnya, mereka mencair dengan sangat cepat di dalam wajan (atau dalam casserole saat dipanggang).

Istri saya lebih suka tekstur bawang yang dibekukan daripada yang dipotong segar; Saya pribadi tidak memiliki preferensi, keduanya baik-baik saja bagi saya.

Saya memotong lada di sepanjang "jahitannya" dan di sekitar "bahu," membuang bagian tengahnya dengan bijinya. Lalu aku memotong membran dari setiap bagian dan membuangnya. Saya menumpuk bagian, sisi kulit ke bawah, dalam wadah plastik yang cukup besar (saya menggunakan wadah Cool Whip yang bersih.) Untuk memegangnya tanpa mengenai tutupnya. Saya menggunakan lada hijau cincang di salad saya dan lada telah berlangsung dua minggu atau lebih.

Saya hanya memotong apa yang saya butuhkan untuk menjaga bagian tengah dengan bagian-bagian yang tersisa dan memasukkannya ke dalam wadah plastik seperti wadah krim asam di lemari es. Tidak pernah punya masalah dengan itu tetap segar, tapi saya pergi melalui paprika cukup cepat (yaitu sekali potong di kulkas paling banyak dua hari).

Saya punya Tupperware Fridgesmart dan saya pikir mereka hebat. Paprika & selada bertahan begitu lama dan tetap sehat.

Penafian Saya tidak bekerja untuk atau menerima komisi dari Tupperware (meskipun sepupu saya adalah seorang rep)