Mengapa butternut squash membuat jari saya kering dan kuning?

Akhir pekan lalu saya membuat sup labu butternut. Dalam percobaan untuk mendapatkan lebih banyak labu kecoklatan, saya mengupas dua labu sedang dan memotongnya menjadi potongan 2 inci, daripada hanya memotongnya menjadi dua, sebelum dipanggang dalam oven. (Hasil percobaan OK, tetapi area yang terbuka juga memungkinkan lebih banyak uap air untuk keluar, jadi saya tidak akan merekomendasikan metode ini.)

Setengah jalan mengupas labu ke-2 saya perhatikan bahwa jari-jari di tangan kiri saya (saya kidal) menjadi kuning dan kulit mengering, pecah-pecah, dan mengencang. Warna kuning yang bisa saya pahami sebagai transfer karena saya menggunakan tangan itu untuk memegang squash sambil mengelupas. Tapi saya sudah mengupas butternut berkali-kali untuk berbagai resep dan ini belum pernah terjadi sebelumnya. Mencuci tangan tidak membantu. Masalahnya hilang setelah beberapa hari.

Adakah yang mau memberi penjelasan? Apakah jari saya OD pada karoten atau kalium?

Ini jelas merupakan reaksi yang sangat nyata. Saya tidak yakin persis apa yang menyebabkan squash, tetapi karena orang yang berbeda bereaksi berbeda - beberapa orang memiliki reaksi kuat seperti Anda, beberapa orang memiliki yang ringan, dan beberapa tidak memiliki masalah sama sekali - sepertinya ada beberapa semacam reaksi alergi ringan. Ini sering disebut dermatitis kontak, tapi itu istilah yang sangat umum dan tidak berarti apa-apa yang belum Anda ketahui. Saya tidak yakin komponen squash apa yang menyebabkannya, tetapi saya tidak berpikir itu karoten atau kalium. Kemungkinan beberapa molekul lebih kompleks yang cenderung hadir dalam berbagai squash musim dingin.

Gambar dari http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

Anda dapat menghindarinya dengan sepenuhnya mengenakan sarung tangan saat bekerja dengan squash, atau jika Anda beruntung, Anda memiliki orang lain yang dapat menangani squash tanpa masalah. Untuk banyak tujuan, seperti sup, Anda juga bisa memotong labu menjadi dua, memanggangnya, lalu mengambilnya. Tetapi jika Anda benar-benar perlu mengupas dan memotong-motong, harapan terbaik Anda adalah mencoba untuk tidak terlalu menyentuhnya. Anda juga ingin segera mencuci tangan setelahnya, atau bahkan beberapa kali saat Anda memotong jika perlu waktu.

Jika Anda berakhir dengan ini meskipun upaya Anda terbaik, krim kortison dapat membantu meringankan reaksi sesudahnya.

(Dan untuk sup Anda, tidak ada yang salah dengan membiarkan lebih banyak kelembaban keluar sebagai ganti kecoklatan. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak air atau menyimpan kembali ke dalam sup. Ini bahkan bisa menjadi hal yang baik, karena itu memungkinkan Anda mengganti air dengan lebih banyak cairan beraroma.)

Oke terjadi pada saya juga. Saya memang melihat zat seperti gel yang jelas berasal dari labu ketika saya memotong dan mengupasnya, saya membaca bahwa itu adalah zat alami untuk "melindungi" dirinya dari kerusakan, seperti menyegel luka atau luka. Saya memotong 4 dari mereka, hanya yang pertama yang memiliki ini. Jadi mungkin dari berbagai kematangan. Saya mencuci tangan setelah memotong semuanya, (karena berwarna oranye) begitu tangan saya mulai mengering, mereka mulai bereaksi ... lapisan tipis, kencang, sedikit mati rasa. Saya mulai mencuci lagi dan benar-benar menggosoknya, tidak tahu apakah itu lapisan film atau kulit yang keluar. Saya pikir itu adalah film kering dari labu. Dibutuhkan sedikit penggosokan keras tetapi akan lepas, tangan menjadi sangat kering sesudahnya.

Saya pernah mengalami ini sebelumnya setelah menyiapkan labu butternut. Suatu hari, saya juga menemukan bahwa jari-jari saya menjadi mengkilap. Saya menyadari bahwa lilin yang ada di labu butternut sudah ada di tangan saya sejak saya membilas labu di bawah air panas sebelum mengelupas.

Tidak mungkin untuk membasuh lapisan lilin ini di jari-jari saya, jadi saya hanya membiarkannya di tangan saya meskipun itu mengganggu. Setelah sehari lilinnya hilang, tetapi jari-jari saya masih terasa kencang dan tampak kuning untuk hari lain, kemungkinan besar karena dermatitis.

Sejak itu saya berhati-hati untuk tidak membilas labu butternut saya (atau apa pun yang dilapisi lilin) ​​di bawah air panas. Sebagai gantinya saya hanya membilasnya dengan air dingin. Saya masih menderita dermatitis, tetapi setidaknya tidak ada lilin!

Saya seorang pemain biola dan setiap kali saya memotong butternut squash, kulit saya mengelupas dan sangat ketat sehingga saya tidak bisa bermain. Saya tidak tahu bagaimana cara melepaskannya, tetapi kemudian putri saya datang dan menyuruh saya untuk menggunakan selotip. Anehnya, itu berhasil! Beberapa helai pita pengepakan kemudian, 90% darinya terlepas dari tangan saya.

Ini terjadi pada saya setiap kali saya membuat butternut squash. Saya tidak yakin apa itu, tetapi akan hilang jika Anda menggosoknya cukup keras. Saya biasanya hanya mengambil spons atau sesuatu yang kasar dan gosok selama 5 menit sampai semua habis. Kemudian saya biasanya memakai lotion setelahnya. Saya cukup yakin itu bukan reaksi kulit, ini semacam lapisan. Membaca jawaban yang lain, aku tidak percaya kalian meninggalkan tanganmu seperti itu selama berhari-hari! Saya tidak tahan!

lilin berkembang secara alami dari matahari. pastikan labu sudah matang sebelum dipegang dan dipotong / disiapkan. squash yang tidak matang memiliki bahan kimia yang bisa, dan biasanya menyerang kulit. Itu sebabnya labu yang tidak matang biasanya diumpankan ke ayam atau dibuang.

Saya pikir ini adalah lilin. Saya mengambil pemotong kotak dan menghapus sebagian besar dari itu. Rasanya mengerikan