Apa cara terbaik untuk menyimpan buah segar?

11

Saya telah membeli buah segar dari toko pada akhir pekan, dan saya sedang mencari cara terbaik untuk membuatnya bertahan sepanjang minggu untuk digunakan sebagai camilan atau sebagai komponen untuk salad.

Blueberry bertahan paling lama, dan saya biasanya dapat menyelamatkan cukup pada hari Kamis atau bahkan Jumat, tetapi blackberry dan raspberry tampaknya menjadi berjamur, atau berubah menjadi bubur, sebelum Rabu berakhir.

Saya telah menyimpannya di lemari es di dalam kerang plastik berventilasi tempat mereka masuk.

Apakah ada cara yang lebih baik untuk menyimpannya yang akan memperpanjang masa simpannya 1-2 hari lagi atau lebih?

storage-method fruit blueberries raspberries Beofett
sumber
Blackberry dan raspberry sangat mudah rusak. Still Tasty memberi mereka 2-3 hari tanpa pembekuan
Joe
1
Tambahkan ke @Jo 's komentar: Jika Anda tidak akan membekukan beri, pastikan untuk memeriksanya setiap 12 jam karena mereka membusuk sangat cepat. Singkirkan yang buruk secepat mungkin. Juga dengan buah beri, jika mereka terlihat teduh tetapi belum berjamur, mereka menghasilkan jus yang tidak buruk
dassouki
Sayangnya cara terbaik mutlak untuk menyimpannya lebih lama dari kehidupan normal mereka adalah membekukannya, tetapi mereka tidak akan seperti yang Anda inginkan untuk camilan atau salad.
Cascabel
Terkait: Cara menjaga buah dan sayuran tetap segar .
Callithumpian

Jawaban:

7

Simpan tanpa dicuci. Keluarkan yang "buruk". Saya cukup beruntung menambahkan beberapa handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban ekstra yang tampaknya mempercepat pembusukan. Martha Stewart menyarankan untuk melangkah lebih jauh dan menyebarkannya di atas tisu di atas loyang . Saya tidak tahu siapa yang menyimpan kulkas cukup kosong sehingga mereka bisa menyimpan panci penuh di sana.

Saya belum pernah mencobanya, tetapi seseorang menyarankan untuk mencucinya sedikit dengan air cuka . * mengangkat bahu *

Maka tentu saja, cuci dan bekukan menyebar di atas loyang (untuk membuatnya lebih mudah untuk dipisahkan nanti). Saya berasumsi ini bukan yang ingin Anda lakukan, tetapi ini sangat efektif, tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk menggunakannya.

talon8
sumber
5

Sebagian besar buah-buahan, beberapa hari:

  • Gunakan handuk dapur untuk mengeringkannya (jangan mencuci)
  • Lapisi loyang dengan handuk dapur
  • Sebarkan sehingga tidak menyentuh (cetakan apa pun pada satu beri tidak akan menyebar)
  • Refrigate

Beri rapuh:

  • Masukkan wajan ke dalam kantung plastik besar (sehingga kantong tidak menyentuh buah beri)

Jika Anda melihat jamur pada beberapa buah beri, Anda dapat menunda pembentukan jamur pada buah beri lain seperti ini:

  • Buang beri dengan cetakan
  • Panaskan panci air hingga 52 derajat Celcius
  • Rendam buah beri selama 30-45 detik
  • Keringkan mereka
soegaard
sumber
3

Saya mendapatkan hasil yang sangat baik dengan kantong plastik "bernapas" khusus yang dirancang untuk melepaskan gas etilen . Yang saya gunakan sekarang dibuat oleh PEAKfresh USA . Ini bekerja sangat baik dengan stroberi.

Rupanya beberapa pengecer menangkap dan memperpanjang umur simpan melalui penyerapan etilena.

Callithumpian
sumber
Iya. Umumnya jangan pernah menutupi buah segar dalam kantong yang tidak bernafas (bahkan kertas) kecuali jika Anda mencoba mematangkannya.
Nick
Kertas serapan etilen Fenugreen bekerja sangat baik untuk buah beri saya.
Nick
0

Cuci dalam larutan 10 bagian air untuk satu bagian vinger putih. Ini akan membunuh bakteri apa pun. Baringkan untuk mengeringkan atau lapisi pemintal selada dengan handuk kertas agar kering. Simpan di tempat terbuka.

Marika
sumber
6
Cuka putih biasanya dalam urutan asam asetat 5%; mengencerkannya dengan faktor 10 akan menjadikannya sebagai asam asetat kurang dari 0,5%. Adakah bukti bahwa ini cukup kuat untuk "membunuh" bakteri dalam jumlah yang signifikan? Kutipan diperlukan di sini.
SAJ14SAJ
FWIW, saya memiliki pengalaman yang baik menjaga stroberi segar selama 5+ hari dengan kombinasi cuka encer dan penyerapan etilen. Belum melakukan tes A / B tapi saya sudah membaca tip cuka di tempat lain. Berikut kutipan Lifehacker dan diskusi tentang tip cuka.
Nick