Pada bulan April saya bepergian ke Carcassone di Languedoc.
Sebagai orang Inggris, saya ingin makan beberapa masakan otentik. Apa hidangan / diet tradisional daerah ini?
Situs web resmi pariwisata di Perancis pada Cuisine of Languedoc-Roussillon :
Terkenal dengan produk-produk regionalnya, Languedoc-Roussillon menawarkan masakan otentik dan lezat. Berdasarkan minyak zaitun, bawang putih, kemangi, masakan ini biasanya dibumbui dengan tumbuhan semak belukar: thyme, rosemary, daun salam, dan gurih.
Keju, anggur, madu, dan buah-buahan tiba untuk melengkapi spesialisasi dataran tinggi pedalaman dan di sepanjang laut. Mencicipi makanan Languedoc-Roussillon adalah salah satu jalur terpendek untuk benar-benar menjelajahi daerah ini.
Industri pembuatan anggur di Languedoc-Roussillon adalah salah satu yang tertua dan terbesar di dunia. Membentang dari tepi timur Rhône ke kaki pegunungan Pyrenees, di dataran, di permukaan laut, atau di Piedmont di semak belukar atau di lereng bukit.
Hari ini diproduksi oleh pembuat anggur yang bersemangat, anggur Languedoc-Roussillon terpisah menjadi langit-langit yang sangat kaya. Mereka bergabung dengan unsur-unsur penting dari diet Mediterania, di mana minyak zaitun, sayuran, ikan, keju, dan roti bersatu untuk menawarkan masakan yang sehat, otentik, dan lezat.
Spesialisasi Regional Spesialisasi
paling terkenal di sini adalah tiram Thau Basin, pétas kecil Pézenas, merek ikan codfish, ikan teri gratiné dengan bumbu, dan tuna à la catalane. Makanan penutup yang paling beraroma adalah kue aprikot, kue raja Limoux, croustade languedocienne, creme catalane, les grisettes de Montpellier (madu dan permen licorice), dan rousquilles.Keju Regional Keju yang
bisa dinikmati di sini adalah tomme des Pyrénées dan Pélardon.Anggur dan Minuman Roh
Banyak kilang anggur membuat rumah mereka di sini:
- Di Languedoc, Cabardès, Clairette-de-Bellegarde, Clairette-du-Languedoc, Corbières, Coteaux-du-Languedoc, Coteaux-de-la-Méjanelle, Côtes de la Malepère, Faugères, Fitou, Limoux, Minervois, Muscat-de- Frontignan, Muscat-de-Lunel, Muscat-de-Mireval, Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois, Pic-Saint-Loup, Saint-Chinian.
- Di Roussillon, Banyuls, Collioure, Força Real, Côtes-du-Roussillon dan Côtes-du-Roussillon-Villages, Maury, dan Rivesaltes.
Tentu saja Anda harus memiliki cassoulet jika Anda akan ke Carcassone! Sejauh ini, ini adalah hidangan daerah paling tradisional, dan lezat. Seharusnya juga masih cocok di bulan April, karena agak berat (kacang dan daging ..).
Tetapi semua hal juga bisa dilakukan bebek, jadi jika Anda berada di tengah panasnya musim panas, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengganti magret de canard panggang, salah satu dari banyak salad dengan magret, atau hanya foie gras yang bagus pada roti panggang. Beruntungnya kamu..
sumber
Tautan ini menunjukkan beberapa hidangan daerah. Dalam bahasa Prancis tetapi setidaknya itu akan memberi Anda nama yang tepat dari hidangan. Saya harap ini membantu:
http://www.destinationsuddefrance.com/Decouvrir2/Art-de-vivre2/Vins-Gastronomie/Les-recettes-Sud-de-France
H
sumber