Salah satu tradisi Italia yang belum saya pahami sepenuhnya adalah "Aperitivo" / "Apericena". Ini pada dasarnya adalah prasmanan makan malam (pra) yang datang termasuk ketika Anda membeli minuman (harga sedikit lebih tinggi) sekitar jam malam di banyak bar.
Deskripsi bahasa Inggris terbaik yang dapat saya temukan di sini menjelaskan tentang hal itu dan memiliki gambar ilustrasi yang bagus. Itu cocok dengan pengamatan saya di sana dan memiliki "makan malam" yang luar biasa untuk hanya € 4 termasuk minuman.
Sunting: Saya telah menemukan deskripsi aperitivo yang lebih baik di Lonely Planet .
Namun saya masih memiliki beberapa pertanyaan:
- Bagaimana saya bisa mengetahui apakah bar tertentu menawarkan aperitivo?
- Bagaimana saya bisa mengetahui tempat-tempat mana di kota yang saya tawarkan aperitivi?
- Berapa yang harus saya bayar untuk minuman / aperitivo?
- Apa yang harus saya katakan ketika memesan untuk memastikan saya benar-benar mendapatkan kesepakatan aperitivo ini? (Dalam bahasa Italia dan / atau Inggris)
- Jenis minuman apa yang harus saya pesan untuk berbaur dengan penduduk setempat? Bisakah saya memesan minuman apa pun untuk mendapatkan aperitivo?
- Jenis makanan apa yang bisa saya harapkan?
- Berapa jam aperitivo?
- Apakah ini makan sepuasnya? Akankah saya membuat kesan buruk jika saya mengambil banyak porsi? Akankah seseorang menghentikan saya dan meneriaki saya dalam bahasa Italia?
- Apakah ada perbedaan antara "aperitivo" dan "apericena"?
- Bagaimana saya menghindari jebakan wisatawan yang terkait dengan aperitivo?
- Apa lagi yang harus saya ketahui?
Jawaban:
Aperitivo? Apericena? Aperiwhat?
Dalam pengertian tradisional, aperitivo adalah minuman sebelum makan malam, di mana makan malam berarti bahwa itu biasanya dikonsumsi sebelum makan malam. Ini bisa berupa alkohol atau non-alkohol dan tujuannya adalah untuk membuka nafsu makan seseorang sebelum makan. Dalam rangka untuk sepenuhnya membuka nafsu makan seseorang, aperitivo biasanya disertai dengan camilan ringan - keripik, zaitun, kacang tanah, saus asin, kubus keju kecil, irisan salame , dll. Jika seseorang pergi ke bar untuk membeli aperitivo , ini akan biasanya dilayani antara pukul 18: 00-21: 00, dengan waktu bervariasi tergantung pada wilayah geografis, pendirian dan / atau keduanya.
Sekarang, apericena adalah praktik yang berkembang pesat dalam beberapa dekade terakhir. Itu memperluas konsep aperitivo ke makanan ukuran penuh yang bertujuan menggantikan makan malam. Selama suatu apericena, perusahaan biasanya menawarkan makanan yang sebenarnya, yang bertentangan dengan makanan kecil, kepada pelanggan yang mengonsumsi minuman. Apericene biasanya disajikan pada waktu yang sama dengan aperitivo , jadi antara pukul 18:00 dan 21:00. Beberapa perusahaan mungkin memperpanjang ini hingga malam hari, yang lain akan menghapus prasmanan segera setelah jam berdetak selama jam akhir.
Untuk membuat masalah lebih membingungkan, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Beberapa tempat memanggil aperitivo yang apericena , yang lain menggunakan apericena , beberapa tidak mengatakan apa-apa dan hanya melayani makanan bersama minuman.
Bagaimana saya bisa mengetahui apakah bar tertentu menawarkan aperitivo?
Lihat. Sebelum duduk, lihat konter dan apa yang dimiliki pelanggan lain. Apakah ada prasmanan makanan di mana saja? Maka itu kemungkinan menjadi apericena . Apakah pelanggan mengunyah zaitun bersama dengan minuman mereka? Ini kemungkinan merupakan aperitivo . Apakah ada tanda yang mengatakan "happy-hour 18: 00-21: 00"? Jika ragu, tanyakan.
Bagaimana saya bisa mengetahui tempat-tempat mana di kota yang saya tawarkan aperitivi?
Keajaiban pekerjaan dari mulut ke mulut. Setiap aperitivo aficionado akan memiliki favorit mereka sendiri aperitivo tempat. Meminta. Tidak ingin bertanya Internet adalah teman Anda. Cari sesuatu seperti " i migliori aperitivi di XYZ " di mana XYZ adalah kota yang Anda minati.
Berapa yang harus saya bayar untuk minuman / aperitivo?
Ini sulit, dan batas tidak dapat dijawab. Ada variabilitas ekstrem antara wilayah geografis dan perusahaan yang tidak mungkin untuk menentukan berapa sebenarnya Anda akan membayar. Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti adalah dengan bertanya pada tempat usaha. " Quanto costano le bevande durante l'aperitivo? "
Beberapa tempat mengenakan tarif tetap untuk semua minuman, yang lain membebankan harga menu normal, yang lain menaikkan harga sedikit untuk menutupi biaya makanan. Saya pribadi telah membayar harga mulai dari 5 hingga 15 EUR. Bar favorit pribadi saya di Milan dikenakan biaya yang sama seperti biasa (5EUR untuk satu liter Hoegaarden) tetapi menawarkan makanan selama jam-jam aperitivo . Rencana bisnis mereka adalah membuat Anda tinggal lebih lama dan dengan demikian mengonsumsi lebih banyak, daripada menagih lebih banyak dan hanya mengonsumsi satu minuman. Bilah mode skyline yang menghadap objek wisata utama di kota asal Anda jelas akan dikenakan biaya lebih.
Apa yang harus saya katakan ketika memesan untuk memastikan saya benar-benar mendapatkan kesepakatan aperitivo ini? (Dalam bahasa Italia dan / atau Inggris)
Saya hanya akan meminta informasi tentang cara kerja aperitivo / apericena . " Nasib l'aperitivo oggi? ", " Ayo funziona l'aperitivo? "
Jenis minuman apa yang harus saya pesan untuk berbaur dengan penduduk setempat? Bisakah saya memesan minuman apa pun untuk mendapatkan aperitivo?
Ini mudah. Minuman apa pun yang Anda inginkan. Saya pernah melihat orang minum bir, koktail, minuman non-alkohol, jus, dan bahkan air putih. Tidak ada orang di sekitar Anda yang peduli dengan apa yang Anda minum. Namun apa yang mungkin terjadi adalah Anda akan dikenakan tarif tetap apa pun yang Anda pesan. Anggap itu mungkin menyengat untuk membayar, katakanlah, 10EUR untuk sebotol air 500ml. Beberapa tempat mungkin menawarkan penawaran makanan hanya kepada pelanggan yang mengonsumsi minuman tertentu. Jika demikian, maka Anda akan diberi menu yang menyatakan ini. Jika ragu, tanyakan. " Apakah mungkin Anda memenuhi persyaratan per approfitare dell'aperitivo? "
Jenis makanan apa yang bisa saya harapkan?
Di aperitivo tipe camilan, Anda biasanya akan dilayani camilan kecil - keripik, zaitun, kacang tanah, kue asin, kubus keju kecil, irisan salame , dll. Pada apericena ukuran penuh, apa pun yang terjadi. Saya pernah melihat pizzette , focacce , keju, ham, lasagna , pate, insalata di riso , apa saja. Sekali lagi, tujuannya adalah agar Anda tidak makan malam setelah apericena. Apericena biasanya akan terlihat seperti ini:
Beberapa bahkan mungkin menganggap ini sebagai apericena kecil . Saya pernah melihat prasmanan yang jauh lebih megah dari ini. Perhatikan bahwa beberapa perusahaan bangga menawarkan pilihan makanan terbesar dan terlezat di kota. Pastikan Anda memanfaatkan ini. Jangan puas dengan zaitun dan keripik.
Apakah ini makan sepuasnya? Akankah saya membuat kesan buruk jika saya mengambil banyak porsi? Akankah seseorang menghentikan saya dan meneriaki saya dalam bahasa Italia?
Anda dapat mengambil porsi sebanyak yang Anda inginkan. Kembalilah untuk detik, pertiga, atau bahkan dua puluh. Anda dapat memesan satu minuman lagi jika Anda mau, tetapi bahkan tidak wajib melakukannya. Kesepakatan tersirat adalah bahwa sejak Anda membeli satu minuman, Anda juga berhak mengonsumsi makanan tersebut. Hanya mempertimbangkan dan menghindari membuang-buang makanan.
Bagaimana saya menghindari jebakan wisatawan yang terkait dengan aperitivo?
Kamu tidak. Jika Anda cukup tahu tentang lokasi untuk mengetahui bahwa mereka menawarkan aperitivo / apericena maka Anda dapat yakin bahwa Anda tidak akan jatuh dalam perangkap turis. Turis perangkap di Italia adalah restoran pizza berlapis karet yang mahal yang melayani di tempat-tempat turis. Di aperitivo / apericena Anda akan minum dan mendapatkan makanan juga. Apa yang salah?
Jika Anda ingin memastikan bahwa Anda diperlakukan persis seperti pelanggan lain, lihat saja di sekitar Anda. Apa yang orang lain lakukan Apa yang mereka minum? Apa yang mereka makan? Berapa banyak? Ketika di Roma, lakukan seperti yang dilakukan orang Romawi dan miliki aperitivo .
Apa lagi yang harus saya ketahui?
Jangan membingungkan aperitivo / apericena dengan jam senang yang biasanya merupakan kerangka waktu di mana perusahaan menawarkan potongan harga minuman. Terkadang aperitivo dan happy hour tumpang tindih. Terkadang tidak. Terkadang happy-hour digunakan sebagai sinonim untuk aperitivo / apericena . Sekali lagi ini tergantung pada wilayah geografis, pendirian, dan / atau keduanya.
sumber
Catatan: Saya orang Italia, dan melakukan perjalanan ke semenanjung tanah air saya dari utara ke selatan, dan dari barat ke timur.
Maaf bertentangan dengan beberapa jawaban sebelumnya, tetapi tidak, aperitivo / apericena tidak terbatas pada area Milan. Mungkin itu dimulai sebagai gerakan budaya di utara Italia, tetapi saya dapat meyakinkan Anda bahwa saat ini (yah, karena saya ingat - setidaknya 25 tahun) tersebar luas di seluruh wilayah Italia.
Sederhana: tanyakan. Jika Anda pergi ke aperitivo berjam - jam ke bar apa pun yang Anda inginkan, dan meminta aperitivo (termasuk minuman - dari bir hingga koktail), mereka akan menanyakan apa yang ingin Anda minum (Anda dapat memilih dari bir ke anggur, dari minuman beralkohol - cobalah Crodino - untuk koktail), dan akhirnya membawakan Anda sesuatu untuk dimakan (keripik, kacang tanah, dll.)
Tapi saya rasa Anda ingin tahu di mana menemukan aperitivo yang baik , dengan makanan yang lebih baik untuk dimakan.
Tempat-tempat yang menawarkan pilihan makanan yang layak untuk dimakan dengan minuman Anda memang mengiklankannya. Perhatikan tanda-tanda mereka ("Sini aperitivo" misalnya). Tanyakan setiap Italia jika dia / dia tahu tempat untuk mendapatkan aperitivo yang baik, mereka tahu pasti.
Adalah umum untuk membayar € 6-10 (tergantung tempat dan kota). Di Roma saya biasanya membayar 7-8 €, di Milan saya harapkan 10 € atau lebih. Di bagian selatan Italia saya harapkan 6-7 €.
"Saya ingin aperitivo, tolong" - "vorrei un aperitivo per cortesia".
Anda akan dimintai minuman yang Anda inginkan. Itu dia.
Pertanyaan favorit saya! Ya, Anda bisa mendapatkan apa pun yang Anda inginkan, tetapi pastikan Anda mencoba setidaknya "Prosecco" (anggur kering bersoda) atau "Spritz" (Aperol, Prosecco, air soda, dan seiris jeruk).
Ini sangat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Aku pernah melihat bar yang menawarkan hanya keripik dan kacang kepada orang lain mempersiapkan pizza kecil ( " pizzette "), makanan jari ( ascolane zaitun, mozzarelline, kroket, sayap ayam ), atau bahkan hal-hal yang kompleks ( buah pasta-omelet, salad, dadu dari ayam dengan saus, pasta dingin ).
Bergantung pada bagian Italia Anda, itu bisa dari 17.00 (selatan) hingga 19.00 (utara). Apericena juga ditawarkan selama makan malam (sedikit kemudian).
Ini sebagian besar makan sepuasnya. Tidak, Anda tidak akan membuat kesan buruk, dan kemungkinan besar tidak ada yang keberatan. Terutama oleh apericena, orang-orang diharapkan untuk makan lebih banyak, agar tidak memiliki "cena" (makan malam).
"Aperitivo" menyiratkan bahwa Anda makan malam nanti (walaupun setelah itu kebanyakan orang begitu kenyang, sehingga mereka tidak makan malam), "Apericena" tidak. Pengalaman saya juga bahwa apericenas ( aperitivo + cena ) ditawarkan dalam rentang waktu kemudian dibandingkan dengan aperitivo.
Tanyakan pada penduduk setempat. Saya melakukan hal yang sama bahkan menjadi orang Italia.
Anda mungkin diminta untuk membayar di muka. Aperitivo tidak dapat dibagikan (jika Anda bersama seorang teman, dan hanya Anda yang memesan aperitivo, maka hanya Anda yang boleh makan).
sumber
Pertanyaannya agak luas, saya akan mencoba menjawab setiap poin. Setiap jawaban didasarkan pada pengalaman saya dan bisa sangat subjektif. Pengalaman Aperitivo sangat bervariasi. Ini tentang bertemu dengan teman atau kolega setelah bekerja, memiliki beberapa minuman yang datang dengan sesuatu yang enak untuk dimakan.
Beberapa tempat jelas menyatakannya di papan iklan sementara yang lain tidak. Coba intip pelanggan, apakah mereka menerima makanan dengan minuman mereka atau tidak.
Situs yang biasa dapat membantu, lebih baik bertanya kepada staf lokal, hotel, atau sopir taksi.
Harga sangat bervariasi. Di bawah 5 euro, Anda dapat minum dengan makanan ringan. Antara 5-10 euro, Anda dapat mengambil apa pun yang Anda suka dari prasmanan . Anggap ini sebagai pedoman umum.
Aperitivo biasanya melibatkan minuman beralkohol, karena memudahkan sosialisasi. Minuman khas adalah spritz Aperol (alias spritz Veneziano) , anggur biasa, bir, negroni . Akhir-akhir ini, spritz Hugo (hanya tautan Italia) mulai populer. Bahan-bahannya adalah anggur prosecco, air soda, sirup Elderflower dan didekorasi dengan daun mint.
Saya tidak akan mengharapkan makanan jari jika saya memesan minuman non-alkohol (ini mungkin bervariasi, prasmanan aperitivo mungkin memiliki harga yang sama untuk setiap minuman).
Sangat tergantung tempat. Dari pizza sisa yang dipanaskan kembali dengan buruk hingga irisan piadina, irisan tramezzino , frittata dengan truffle, semua jenis pasta (porsi kecil), salmon asap, udang dalam saus merah muda ....
Saya pikir umumnya dari jam 6 sore sampai jam 9 malam.
Aperitivo makan sepuasnya lebih umum di kota-kota besar seperti Milan. Sekali lagi, lihat sekeliling dan lihat apa yang dilakukan penduduk setempat. Kemungkinan besar, tidak ada yang akan memberi tahu Anda apa pun.
Jika makanan disajikan oleh pelayan, maka itu bukan prasmanan swalayan . Anda dapat meminta lebih banyak porsi.
Aperitivo adalah kata Italia resmi, lakukanlah. Apericena adalah neologisme, sarat dengan kemewahan. Saya sangat tidak menyarankan penggunaannya.
Tempat pusat dan wisata lebih mahal. Jika tempat itu penuh dengan penduduk setempat, maka itu tidak masalah. Harapkan harganya berada di kisaran 5 - 12 euro.
Aperitivo lebih umum di Italia utara dan kota-kota besar di pusat dan selatan (seperti Roma). Jangan berharap aperitivi di desa kecil atau bar hotel.
Usia minum di Italia adalah 18.
sumber
Anda mengajukan banyak pertanyaan, dan saya bisa menjawab beberapa dari mereka.
Pertama, saya mendapat kesan bahwa aperitivo adalah sesuatu yang lebih dari daerah Milan, tetapi mungkin itu telah tumbuh menjadi fenomena yang jauh lebih luas. Ketika saya pertama kali menemukannya, saya pasti berpikir itu adalah sebuah fenomena.
Tampaknya tidak ada sumber daya daring untuk mencari tahu tentang tempat-tempat yang menawarkan aperitivo, tetapi Google mencantumkan banyak artikel yang memberi tahu Anda apa yang menurut mereka merupakan tempat terbaik untuk itu.
Dari pengalaman saya, harga bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. 4 Euro terdengar sedikit di sisi rendah untuk saya, dan saya telah melihat tempat mengenakan biaya 8 euro, tetapi harga umumnya juga menunjukkan variasi dan jumlah makanan ringan / prasmanan yang ditawarkan.
Dari pemahaman saya, pada prinsipnya, ketika sebuah bar menawarkan aperitivo, yang seringkali terbatas pada jam-jam tertentu, setiap minuman yang dikonsumsi selama waktu itu datang dengan aperitivo. Yang mengatakan, saya telah melihat beberapa bar menawarkannya secara eksplisit di menu. Tunjukkan saja, atau Anda dapat mencoba sesuatu seperti "Questa bevanda viene con aperitivo?"
Minuman untuk berbaur tergantung pada bar. Agak gila, bar mahasiswa juga dapat menawarkan aperitivo. Tidak mengherankan, mereka sangat populer, dengan semua pelanggan biasanya minum bir. Dengan kata lain, minumlah seperti apa rasanya minum.
Makanan yang ditawarkan sangat bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Saya telah melihat prasmanan lezat penuh selera, dan 'hanya' berbagai makanan ringan asin. Karena makanan sering dipajang, Anda biasanya dapat memeriksanya sebelum memesan minuman.
Jam kerja juga bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, tetapi biasanya berjalan 'sebelum makan malam', jadi waktu mulai bisa sama dengan jam 4 sore, mungkin sekitar jam 8 malam, meskipun jarak tempuh Anda akan bervariasi.
Kemungkinan besar, tidak ada yang akan meneriaki Anda dalam bahasa Italia (atau bahasa lainnya) jika Anda memanjakan diri. Tapi, aperitvo 'bekerja', karena hampir tidak ada yang pelahap besar saat mengambil bagian.
Saya belum pernah melihat apericena. Kedengarannya seperti makan lebih banyak?
Saya bisa membayangkan bahwa, sekarang, beberapa perangkap wisata aperitivo memang ada. Hal yang sama berlaku untuk semua jebakan wisata lainnya: ikuti penduduk setempat, jauhi jalan-jalan tersibuk.
sumber
FWIW Pengalaman saya di Milan bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Kadang-kadang gratis jika Anda minum, kadang-kadang Anda membayar ekstra dengan minuman pertama (atau kedua ...) Anda untuk mendapatkan makanan juga. Makanan mungkin menjadi gratis di akhir malam jika Anda telah berada di sana untuk sementara waktu dan ada sisa makanan.
Kadang-kadang itu adalah camilan tengah malam sederhana, kadang-kadang ada penyebaran besar dari sore hari. Makanannya adalah makanan jari dan salad, biasanya ada mangkuk pesta plastik kecil.
Umumnya orang di belakang bilah akan memberi tahu Anda apa masalahnya. Minum Aperol Spritz mungkin adalah cara untuk berbaur, tapi saya sudah makan sambil minum bir.
Saya memang memperhatikan seorang wanita mendapatkan uangnya dengan melakukan beberapa perjalanan dan benar-benar mengisi mangkuknya setiap kali. Tidak ada yang mengatakan apa pun. HTH
sumber
Gaya 'prasmanan' yang Anda sebutkan di artikel ini tidak umum. Secara umum Anda dapat mengharapkan sepiring makanan kecil, bukan makanan lengkap.
Prasmanan pasti akan lebih mahal dari 4 euro, jadi saya ragu apakah itu benar-benar akan menjadi 'makan malam murah' yang Anda bicarakan. Tapi saya kira itu tergantung pada seberapa banyak Anda makan.
sumber