Memasak daging babi panggang lambat ke 190F?
Saya mendapat resep dari American's Test Kitchen untuk "babi panggang lambat" dengan menggunakan tulang babi. Mereka mengatakan untuk memasaknya di 325F sampai suhu internal 190F. Namun: Anda biasanya hanya perlu memasak daging babi hingga 160F untuk membunuh mikroorganisme. Tidak akan memasaknya...