Tips untuk dapur kecil

Saya menikmati memasak tetapi memiliki dapur kecil yang serius. Hanya ada sekitar 3 kaki permukaan kerja dan memiliki ketel dan pemanggang roti di atasnya. Saya memiliki cukup banyak ruang rak tetapi masih perlu menyimpan barang-barang dan piring di kamar lain.

Saya merasa hampir mustahil untuk menjaga dapur tetap bersih dan rapi saat memasak. Dengan hidangan yang lebih kompleks menjadi hampir mustahil.

Apakah ada teknik yang baik untuk memasak di ruang kecil?

Lakukan apa yang dilakukan koki profesional: bersihkan terus-menerus.

Taruh semua bahan Anda di tempat yang terorganisir. Gunakan itu. Singkirkan mereka. Bersihkan stasiun.

Jika Anda bisa, bersiaplah. Taruh barang-barang yang disiapkan kembali di lemari es sampai Anda membutuhkannya.

Cobalah untuk menggunakan beberapa alat yang sama untuk seluruh hidangan - sendok garpu, mangkuk pencampur, talenan. Bilas dan gunakan kembali dengan cepat alih-alih mengalikan peralatan.

Bertujuan untuk hidangan yang bisa dimasak secara bertahap dalam pot yang sama daripada membutuhkan beberapa pot atau panci.

Cobalah hidangan dengan bahan lebih sedikit. Koki yang hebat dapat melakukan keajaiban dengan 3, 4, atau 5. Mungkin Anda tidak perlu lebih rumit?

Singkirkan yang tidak penting. Pindahkan ketel dan pemanggang roti ke rak sampai selesai. Gunakan wastafel sebagai repositori untuk apa pun yang tidak Anda gunakan tetapi mungkin masih perlu.

Gunakan ruangan lain juga. Meja di dekatnya bisa menjadi area pementasan Anda, tempat untuk meletakkan bahan-bahan yang disiapkan, selesai, atau menunggu untuk digunakan (sehingga area kerja Anda tidak berantakan dengan mereka).

Hanya beberapa ide.

Beberapa gagasan anekdotal yang telah saya saksikan dan coba:

• Menempatkan talenan besar di atas tempat sampah dan menggunakannya sebagai meja samping.

• Menggunakan mesin pencuci piring atau oven untuk penyimpanan (yang tentu saja hanya berfungsi jika Anda tidak akan menggunakan alat untuk tujuan yang dimaksudkan).

• Rak pendingin yang bisa ditumpuk, seperti untuk kue, untuk menampung mangkuk atau piring dari bahan-bahan yang disiapkan.

• Jika Anda memiliki ketel ganda, gunakan wajan secara terpisah lalu susun (saus di wajan bawah, sayuran di wajan atas). Baik untuk makanan sampingan yang dimasak yang harus disiapkan hingga hidangan utama siap.

• Untuk penyimpanan, gelas ukur yang dapat dilipat, mangkuk persiapan, saringan, dll. Atau saringan / talenan yang dipasang di atas wastafel.

• Kaleng penyimpan yang bersifat magnetis untuk rempah-rempah yang dapat menempel di lemari es atau freezer (jika kulkas Anda tidak berada di tempat yang terkena sinar matahari langsung ... yang dapat menyebabkan rempah-rempah kehilangan rasa).

Sebagai seseorang yang telah melalui situasi yang sama (saya bahkan tidak berpikir saya memiliki 3 'permukaan kerja), beberapa rekomendasi, banyak di antaranya telah dinyatakan oleh orang lain:

• Simpan pemanggang paling tidak disimpan jauh saat tidak digunakan. Nenek saya menyimpan miliknya setiap hari , meskipun dia tidak terlalu membutuhkan ruang untuk membenarkannya. (Dia hanya obsesif kompulsif tentang hal-hal yang rapi)

• Dapatkan talenan yang bisa menjangkau wastafel Anda. Anda harus sesekali memindahkannya sehingga Anda bisa mendapatkan akses ke wastafel, sehingga Anda akan menginginkannya kaku, ringan, dan tidak terlalu tebal. Seperti yang saya punya benar - benar wastafel yang sempit (sekitar 12 "lebar x 18" (30 cm x 45 cm), cukup kecil sehingga saya harus mencuci panci terbesar saya saat mandi), saya menggunakan papan 12 "x 18", jadi Saya bisa membuang barang-barang ke wastafel sesuai kebutuhan untuk membersihkan kemudian; Saya harus memindahkan papan jika saya membutuhkan air.

• Pertimbangkan penyimpanan di luar dapur. Saya berhasil mendapatkan IBM 7171 (sekitar 30 "x 30" di atas, 4 'tinggi), yang saya talang untuk digunakan sebagai dapur untuk barang-barang kalengan. Ini membebaskan ruang di lemari dan memberi saya tempat saya bisa mengatur talenan ketika saya membutuhkan akses ke wastafel. Jika Anda tidak beruntung pada scavaging, ada beberapa perusahaan yang menjual barang-barang jenis pulau dapur kecil. Anda juga bisa memindahkan ketel ke sini, jika perlu. (tidak ada remah yang perlu dibersihkan dari ketel, saya masih menyimpan pemanggang di dapur)

• Jika Anda memiliki meja makan di luar dapur, manfaatkan itu juga. Anda mungkin hanya perlu menyimpan sepiring makanan yang sudah Anda potong untuk tambahan nanti untuk sementara waktu untuk membersihkan ruang di dapur.

• (tambahan) : berhemat pot / wajan / perlengkapan dapur Anda. Pengolah makanan, blender, lebih dari selusin panci, dll. Mereka memakan banyak ruang yang bisa lebih baik digunakan oleh hal-hal yang sering Anda gunakan.

• (tambahan) : pertimbangkan berapa banyak yang Anda simpan di lemari makan / dapur Anda. Saya tidak menyimpan begitu banyak ketika barang mulai dijual seperti yang saya lakukan sekarang, karena saya tidak punya ruang untuk menyimpan barang. Juga, saya sedang berjalan ke toko yang tidak terlalu dekat, jadi saya harus membawanya, yang mengurangi berapa banyak yang saya dapatkan dalam satu perjalanan.

• Pertimbangkan untuk mengubah menu. Satu wajan / pot tanpa persiapan kompleks adalah teman Anda. Ada banyak hidangan yang saya bahkan tidak pernah mempertimbangkan untuk memasak sementara saya memiliki dapur kecil saya. (Apa pun yang diperlukan untuk menyelesaikan masalah? Persetan tidak, saya tidak punya ruang.)

Untungnya, saat saya masih kuliah, fakta bahwa saya adalah seorang lelaki yang memasak cukup mengesankan pacar saya (sekarang mantan); Saya tidak perlu memasak hidangan mewah / kompleks.

Anda juga akan perhatikan saya tidak menyebutkan gantung pot / wajan. Ini karena (1) tidak ada ruang. (Saya menyimpan barang saya di oven, dan harus membersihkannya ketika saya ingin memanggang apa pun), dan (2) itu adalah apartemen, dan kami tidak diizinkan untuk membuat lubang di dinding atau langit-langit yang saya ' d perlu me-mount apa pun.

Pergi menggantung.

Itu benar, gantung barang-barang dari langit-langit dan dinding. Keranjang gantung kawat, rak bumbu yang dipasang di dinding, rak atau rak langit-langit untuk menggantung pot dan wajan. Jangan biarkan ruang vertikal menjadi sia-sia.

Jika Anda memiliki tempat itu, Anda dapat membangun meja lipat ke dinding.

Jika Anda memiliki ruang lantai, dapatkan meja kerja dapur dengan ruang penyimpanan dan meja lipat.

Singkirkan semua barang keperluan tunggal. Pertimbangkan menyimpan peralatan di lemari ketika tidak digunakan.

Sejauh teknik memasak, cari resep di mana semuanya dimasak dalam panci atau wajan tunggal.
Beli beberapa tupperware murah. Potong dan / atau ukur semua bahan Anda sekaligus, masukkan masing-masing ke dalam tupperware sendiri, dan susun di lemari es atau di atas meja.
Hancurkan barang-barang makan dengan panjang memasak sehingga hanya satu yang membutuhkan ruang meja pada suatu waktu. Di antara setiap item, cuci dan keringkan piring dan peralatan bekas.

Saya tinggal di studio dengan dapur yang sangat kecil. Saya juga sering mengamati ibu saya ketika dia memasak makanan di dapur kapal kecil. Semua tips yang telah disebutkan sebelumnya di sini sangat bagus, dan hanya ada satu yang saya rasa tidak ada: persiapkan sebanyak mungkin hal sebelumnya!

(Dalam kasus ibu saya, ini berarti melakukan sebanyak mungkin pekerjaan persiapan di dapurnya yang luas di rumah. Bagi saya, dan saya berharap untuk Anda, ini berarti melakukan pekerjaan persiapan di dapur kecil yang sama dengan 'masakan asli' - tapi oh well.)

Dari hanya memotong sayuran hingga benar-benar menyelesaikan hidangan apa pun yang tidak perlu disajikan segera, melakukan pekerjaan persiapan sebelumnya berarti Anda dapat mengerjakan satu elemen makanan pada satu waktu, sehingga Anda dapat menyebar sedikit - bahkan di dapur kecil. Ini mungkin berarti Anda menghabiskan sepanjang sore di dapur untuk makan malam, tetapi akan terasa lebih santai dan tidak ada kekacauan yang dapat membuat memasak terasa seperti pekerjaan rumah.

Singkatnya: jika Anda tidak dapat menyebar dalam ruang, menyebar dalam waktu!

Coba dan kurangi jumlah peralatan yang Anda miliki dan gunakan. Apakah Anda punya ruang untuk menyimpan pemanggang dan ketel saat tidak digunakan? Itu akan membantu Anda membebaskan beberapa area kerja. Cobalah untuk tidak menggunakan apa yang saat ini Anda butuhkan, sehingga Anda tidak menyia-nyiakan ruang counter top berharga untuk penyimpanan.

Jika Anda bisa mendapatkannya, memotong papan atau hanya semacam papan yang menutupi bak cuci atau kompor sangat berguna, memberi Anda ruang ekstra pada permukaan kerja. Jika Anda dapat meletakkan rak di dinding yang dapat Anda gantung panci dan peralatan lainnya, saya juga menemukan itu sangat berguna. Harus membungkuk dan menjangkau jauh ke dalam lemari adalah masalah nyata bagi saya di dapur kecil jadi jika Anda dapat menjaga semuanya tetap tinggi, saya menemukan itu sangat berguna.

1. Minimalkan kebutuhan akan banyak gelas dan sendok pengukur (yang suka menyembunyikan dan mengotori benchtop) dan timbangan yang membutuhkan banyak ruang:

   • Jadilah ahli dalam memperkirakan bobot dan ukuran serta mempelajari bahan mana yang penting untuk menjadi akurat dan kapan perkiraan yang baik cukup baik.
   • Gunakan kaleng hasil yang baru saja dikosongkan untuk memperkirakan pengukuran cairan lebih lanjut yang serupa daripada pengacakan untuk menemukan gelas ukur.
   • Ukur bahan-bahan kering sebelum basah sehingga bejana yang sama dapat digunakan tanpa pembilasan dan pengeringan yang konstan atau temukan yang lain.
   • Pelajari berapa banyak sendok teh dalam satu sendok makan, berapa banyak seperempat cangkir dalam satu cangkir penuh (sungguh menakjubkan berapa banyak orang bertanya berapa banyak perempat dalam permainan basket) sehingga lebih sedikit cangkir dan sendok dapat digunakan.

2. Jika memungkinkan, posisikan ulang kulkas sehingga pintu terbuka tanpa menghalangi Anda dari dapur. Beberapa lemari es memiliki pintu yang dapat ditukar ke sisi lain.

3. Kupas sayuran dengan kulitnya yang jatuh ke koran di atas kompor atau peralatan lainnya, bahkan lantai. Pembersihan cepat juga.

4. Pelajari cinta pisau Chef daripada memiliki pengupas alpukat, alat pengiris telur, bermacam-macam penambang dan penghancur, mandolin, 'Seperti yang terlihat di TV' choppers makanan ... dan menyarankan kerabat untuk tidak membeli Anda seperti itu.

Gunakan teknik memasak yang tidak membutuhkan dapur (seperti yang Anda harapkan). Tidak dimaksudkan untuk menjadi snarky, tetapi, misalnya:

• Panaskan di luar ruangan (jika Anda punya): hello barbeque!
• Masak menggunakan konten asam (ceviche sebagai contoh): mangkuk dapat ditempatkan di mana saja di rumah
• Masak menggunakan freezer / kulkas
• Gunakan oven Anda banyak: hidup (banyak barang di oven) pada panas rendah dan / atau panas tinggi, atau mati.
• Bahan pra-potong atau yang disiapkan sebagian biasanya lebih mahal, tetapi tidak harus - terutama jika porsinya cocok dan akan menyebabkan lebih sedikit limbah. Aktivitas apa pun yang tidak harus Anda lakukan sendiri ...