Cara membuat mie datar keriting buatan sendiri

3

Saya tahu cara membuat mie telur, dan saya menggulungnya atau menggunakan mesin pasta dengan pemotong fettuccine. Ini memberi saya mie telur datar. Saya suka yang keriting yang saya beli di toko untuk beberapa hidangan. Apakah ada teknik yang bisa saya gunakan untuk membuat mie keriting buatan sendiri ketika saya ingin mie keriting? Untuk memperjelas, saya ingin mereka keriting di tepinya, tetapi sebagian besar masih datar, mirip dengan sebagian besar mie telur di toko.

egg-noodles Doug Johnson-Cookloose
sumber
Apakah maksud Anda ikal di kedua sisi mie, belum berganti? Jadi bagian tengah mie masih rata?
Jolenealaska
1
Di tingkat industri saya pikir mie keriting dibuat dengan memiliki flaps drag di sepanjang sisi untuk warp mie saat mereka diekstrusi. Saya tidak yakin itu sesuatu yang bisa Anda lakukan dengan mudah di rumah.
SourDoh

Jawaban:

1

Anda bisa menggulungnya di rumah dengan sedikit usaha .. Potong pasta Anda menjadi pita dan kemudian potong pita itu menjadi pita yang lebih kecil. Biarkan mengering sebentar saja (tidak terlalu kering sampai kehilangan kelembaban) dan kemudian tarik perlahan, putar sedikit seperti yang Anda lakukan. Biarkan mereka mengering lagi untuk mengatur dan Anda harus memiliki apa yang Anda cari.

JoshieSimmons
sumber
Saya akan berpikir bahwa akan lebih mudah untuk meninggalkan mereka sebagai pita panjang, karena Anda dapat memutar semuanya, biarkan mengering lagi, lalu potong lebih pendek begitu mereka sudah cukup kering untuk menahan bentuknya .. (tapi saya ' Saya tidak pernah mencobanya sendiri)
Joe
1

Apakah maksud Anda Lasagna Doppia Riccia ini di bagian bawah?

Lasagna Doppia Riccia

Buat lembaran pasta, potong sesuai ukuran kemudian gunakan dayung mentega atau papan gnocchi untuk indentasi hanya tepi.

papan gnocchi

Untuk semua jenis bentuk pasta, lihat situs web Menu Manu

Komunitas
sumber