Mengapa saya hanya mendapatkan skala abu-abu / monoton saat menerapkan warna dalam Adobe Illustrator?

Ketika saya mencoba mengubah warna setelah menelusuri JPEGgambar di Illustrator dan mengembangkannya, warnanya menjadi abu-abu. Saya sudah mencoba banyak perubahan warna tetapi hasilnya selalu sama. Mengapa saya tidak dapat mengubah warna menjadi selain abu-abu, pada gambar yang saya telusuri...