Yorkshire Pudding Wraps

9

Saya melihat gambar tempo hari dari daging sapi panggang dalam bungkus Yorkshire Pudding dan berpikir saya akan mencobanya kapan-kapan. Masalahnya adalah semua saran yang dapat saya temukan tentang cara membuat puding yorkshire menjadi poin yang bagus untuk membuatnya naik dan renyah, yang mungkin tidak bagus untuk membuat bungkus.

Pikiran saya adalah membuatnya dengan kandungan telur yang sedikit lebih tinggi dengan mengurangi jumlah susu secara proporsional tetapi saya pikir saya akan lulus dengan situs ini untuk melihat apa yang dipikirkan orang.

Saya melihat gambar di sini :

Bungkus daging sapi

yorkshire-puddings Li1t
sumber
Bisakah Anda membagikan gambar / tautan itu dengan kami? Ketika saya membacanya, itu terdengar kontradiksi sendiri, agak seperti "flat soufflé"
Stephie
Saya menambahkan tautan ke tempat saya melihatnya di Facebook.
Li1t
1
Itu sebenarnya lebih mirip Beef Wellington.
Joe
1
Saya juga harus menyebutkan bahwa adonan Yorkshire Pudding agak mirip dengan pfannkuchen Jerman, yang mungkin atau mungkin tidak mengembang tergantung pada seberapa panas wajan ketika Anda memasaknya.
Joe
1
Mengingat ini adalah penawaran restoran, saya berani bertaruh bahwa itu sebenarnya bukan resep "puding Yorkshire" yang sebenarnya. Mereka harus bisa membuatnya dengan cepat dan mudah, jadi saya berani bertaruh mereka sudah dirakit.
Catija

Jawaban:

7

Cara saya menemukan yang berfungsi adalah:

  • membuat campuran adonan puding Yorkshire normal.
  • Panaskan sedikit minyak (api sedang) dalam wajan besar dan nyalakan panggangan sampai api sedang.
  • perlakukan campuran Yorkshire sebagai pancake - tuangkan ke dalam wajan, dan masak sampai berwarna kecokelatan di setiap sisi.
  • setelah kedua sisi berwarna kecokelatan, letakkan wajan di bawah panggangan - ini akan menyebabkan pancake puding mulai naik dan semakin coklat. setelah satu sisi selesai, balik dan ulangi.
  • ketika Anda menghapus panci dari panggangan, puding akan mulai mengempis - cukup lunak untuk digunakan sebagai pembungkus!
Adam Blufia
sumber
6

Resep pertama saya untuk puding Yorkshire tidak naik dengan sangat baik, rasanya enak, tapi agak rata dan agak custardy. Setelah mencari banyak resep di Google dan melihat kesamaannya, saya menyadari bahwa resep asli saya memiliki lebih sedikit telur daripada kebanyakan resep, sekitar 3/4 jumlah (berdasarkan volume) susu atau tepung. Ketika saya menambah jumlah telur untuk menyamai volume susu, saya mendapatkan puding Yorkshire yang tinggi, bengkak, dan lebih renyah.

Mereka melunak dan jatuh sedikit jika Anda mendinginkannya daripada memakannya saat panas.

keping
sumber
Saya akan coba ini, ini kebalikan dari apa yang saya pikir mungkin. Saya mungkin mencoba ini, kemudian mencoba mengembalikan bungkus ke oven setelah dibungkus untuk membuatnya lebih garing.
Li1t
3

Triknya adalah membuat puding Yorkshire seperti biasa dalam kaleng persegi, lalu meratakan puding yang bangkit dengan menggulingkannya secara perlahan dengan rolling pin, sebelum diisi.

Fufstar
sumber
2

Ini sepertinya layak dicoba - Saya akan mencobanya: http://www.foodnetwork.co.id/recipes/roast-beef-yorky-open-sandwich.html

Rasio untuk adonan berada di stadion baseball yang sama dengan resep puding yorkshire lainnya, dan itu dipanggang dalam nampan kue persegi panjang.

Donnella Benbow
sumber
1
Halo Donnella, dan selamat datang di situs kami. Kami mencari jawaban yang menawarkan beberapa penjelasan dan dapat berdiri sendiri. Tautan tidak terlalu bagus, karena tidak ada yang mengatakan banyak tentang mengapa resep ini seharusnya bekerja lebih baik daripada yang standar, juga tidak akan dapat digunakan dalam beberapa tahun ketika tautan rusak. Akan lebih baik untuk meringkas poin-poin penting dari sana dalam posting Anda, sehingga pembaca dapat mengandalkannya.
rumtscho
0

Anda ingin agar yorkshire pud Anda naik dan renyah, jika tidak naik, ia akan padat dan keras. Jika tidak melengkung cenderung menyusut dan kembali padat. Saya pribadi tidak berpikir menggunakan puding yorkshire sebagai bahan pembungkus adalah ide yang baik, saya akan menggunakan sisa makanan seperti itu tetapi saya tidak akan memasaknya secara khusus karena alasan itu. Pada dasarnya, agar bisa lentur perlu sedikit lembek, dan siapa yang mau puding yorkshire yang basah?

Jika Anda ingin membuatnya dan Anda menggunakan resep Inggris di AS ingat bahwa ukuran telur AS lebih kecil daripada Uni Eropa, telur UK besar mungkin 20% lebih besar dari telur AS besar, mungkin lebih, jadi tingkatkan ukuran Anda telur sesuai. Trik yang berguna saat memanggang adalah membuka pintu oven selama 10 detik atau lebih setelah daging sudah naik secara maksimal, ini akan membuat uap air berlebih dari oven dan membantu mengenyangkannya.

Begitu mereka keluar dari oven mereka akan tetap renyah untuk sementara waktu, tetapi Anda bisa membuatnya lentur dengan menutupinya.

GdD
sumber