Kegagalan Pavlova Roll

Mengapa meringue dalam gulungan pavlova saya berubah kenyal dalam konsistensi. Apakah sudah dipanggang terlalu lama. Itu dipanggang pada 170 derajat selama 10 menit kemudian pada 150 derajat selama satu jam. kemudian matikan oven dan biarkan dingin di oven

Perbarui Temperaturnya adalah Celcius. Kipas saya juga aktif. itu dipanggang sebagai persegi panjang datar di atas nampan dan kemudian digulung. Hari ini saya membuat satu lagi dan itu jauh lebih baik, tidak kenyal dan saya hanya memanggangnya selama 30 menit.

170 ° C, 150 ° C? Itu terlalu panas.

Proses merignue salju-putih lebih banyak mengering, bukan memanggang. Itulah sebabnya suhu harus di 100-120 ° C. Juga, sirkulasi udara paksa harus dimatikan.