Secara umum, Anda harus sangat berhati-hati dalam menggunakan lebih dari satu font dalam sebuah teks, karena sering membuat penampilan berantakan untuk mencampur font yang berbeda. Melakukan hal itu sangat tidak biasa dalam teks-teks ilmiah (saya belum pernah melihatnya), jadi saya akan menyarankan Anda untuk tidak melakukannya. Mengapa Anda tidak bisa menggunakan mekanisme penyorotan biasa?
Yang mengatakan, Anda dapat beralih menggunakan font \fontfamily{family}, di mana keluarga adalah nama keluarga dari font yang diinstal. Lihat bantuan LaTeX untuk perincian tentang pengalihan font ("tipografi" di LaTeX).
Anda mungkin perlu menginstal tambahan untuk menggunakannya untuk sorotan. Cara melakukannya tergantung pada sistem LaTeX yang Anda gunakan. Lihat misalnya dokumen CTAN untuk berbagai petunjuk tentang cara melakukan ini.