Dengan segala hormat kepada orang tua yang penuh gairah yang mengetik topi "TIDAK PERNAH SUSU PANAS DI MICROWAVE" adakah penelitian ilmiah yang dapat diverifikasi tentang seberapa buruk memanaskan susu dingin selama 15-20 detik?
Atau itu hanya ekspresi ketakutan terhadap hal yang tidak diketahui?
Di salah satu forum saya sudah membaca bahwa oven microwave memancarkan "gelombang suara" yang menghancurkan "struktur atom" yang membuat saya percaya bahwa itu bisa menjadi mitos urban yang disebarkan oleh media.
Dua poin utama melawan mircrowaving yang pernah saya baca:
Gelombang mikro menghancurkan protein dan vitamin.
Melakukannya?
Hancurkan apa?
Bukankah protein akan dihancurkan di perut?
Apakah pemanasan konvensional akan menghancurkannya juga?
Mengapa menghancurkan yang buruk?
Apakah itu akan menghancurkan hal-hal buruk juga?Pemanasan gelombang mikro tidak merata dan bisa membuat titik super panas yang bisa membakar mulut bayi sedikit.
Apakah ada penelitian risiko?
Itu tidak membuat hot spot di mangkuk pasta saya jika saya mencampurnya setelah dipanaskan selama 2 menit.
Saya mengerti bahwa lemak dalam ASI tidak dihomogenisasi dan lemak itu bisa menahan panas dalam waktu lama.
Bagaimana jika saya mengocok atau memutar botol selama 10 detik?
Berapa lama hot spot bisa ada?
Beberapa studi dari tahun 90-an yang saya temukan:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628 - mengatakan tidak ada efek pada B1 / E / asam jika rata-rata panas yang dihasilkan tidak lebih tinggi dari 60 C
[ tautan situs web yang sama] - sama, tidak ada perbedaan dalam B1 / B6 jika dibandingkan dengan pemanasan atas kompor
http://m.pediatrics.aappublications.org/content/89/4/667.short - bakteri E.coli tumbuh lebih cepat dalam susu microwave dari yang terkontrol, yaitu kualitas antibakteri berkurang
Apakah ada hal lain?
Saya akan sangat menghargai mendengar pendapat Anda tentang masalah ini tetapi tautan ke penelitian yang relevan akan jauh lebih dapat dipercaya.
sumber
Jawaban:
Bukan untuk posting necro, tetapi saya menemukan sebuah penelitian yang tampaknya langsung menjawab pertanyaan ini: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628
Jawaban singkatnya adalah bahwa mereka tidak menemukan dampak signifikan pada nilai gizi selama suhu akhir susu tetap di bawah 60 C (140F).
Mengingat suhu target kami adalah 37C (98.6F), seharusnya tidak ada masalah jika Anda memperhatikan suhu.
Orang mungkin berpendapat bahwa Anda masih bisa berakhir dengan kantong kecil berisi susu yang dipanaskan, dan jawaban saya adalah memanaskan susu sedikit demi sedikit sekitar 10 detik di mana Anda memutar botol di antara untuk mendistribusikan panas dan memeriksa suhu.
Selain itu, pastikan untuk menggunakan botol aman microwave.
sumber
Nah, NHS Choices mengatakan:
The American Academy of Paediatrics mengatakan:
Departemen Kesehatan Australia Barat mengatakan:
Dan FDA mengatakan:
Jadi masalahnya adalah:
kemungkinan 'hotspot' karena pemanasan yang tidak merata, dikombinasikan dengan sifat mudah terbakar dari mulut / tenggorokan bayi baru lahir, dan
kemungkinan terlalu matang susu dan dengan demikian membuatnya kurang bergizi.
Untuk faktor-faktor lain yang mungkin Anda sebutkan, saya bersamamu curiga pada dasarnya itu omong kosong, tetapi saya tidak punya bukti. Jika Anda ingin beberapa sanggahan serius maka skeptics.stackexchange.com mungkin dapat membantu.
sumber
Studi terbaru merekomendasikan suhu pemanasan tidak lebih dari 37C (98.6F) karena kandungan lemak, konsentrasi asam lemak bebas, dan kapasitas total antioksidan secara signifikan lebih rendah pada suhu yang lebih tinggi. Studi ini juga merekomendasikan pencairan dalam lemari es daripada microwave.
Caranya hanya memanaskannya sampai suhu tubuh normal (kurang baik juga). Anda mungkin berinvestasi dalam termometer makanan untuk menguji suhu ASI yang dipanaskan sampai Anda mengetahui berapa lama dan pada tingkat apa Anda harus menggunakan microwave khusus Anda. Dalam penelitian ini, mereka menggunakan pengaturan 30%, jadi itu adalah tempat untuk memulai.
Seperti disebutkan dalam posting lain, hot spot dapat dikurangi dengan membiarkan susu berdiri setelah pemanasan.
Kutipan
Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Efek dari berbagai metode pencairan pada sifat nutrisi dalam ASI. Jurnal Neonatal - Kedokteran Perinatal, 4 (4), 341-346.
sumber
Oven microwave tidak boleh digunakan untuk memasak apa pun - kecuali, mungkin untuk air -, karena proses yang disebut "struktural isomerisme" (di antara alasan lain), yang, paling tidak, mengurangi atau menghilangkan manfaat kesehatan dari komponen seperti asam amino / protein / enzim, dan senyawa lain, dan paling buruk, sebenarnya mengubahnya menjadi zat beracun. Ini diketahui terjadi pada susu formula bayi dan juga ASI ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). Ada daftar zat dalam formula bayi (yang sehat sebelum dimasukkan ke dalam microwave) yang diubah menjadi isomer neuro-, hepa-, dan toksik ginjal dari senyawa masing-masing.
Untuk langsung menjawab pertanyaan Anda:
Aktivitas anti-karsinogenik bawang putih dan gelombang
mikro Protein brokoli Gelombang mikro
berlangsung
Ada beberapa, tetapi studi sebenarnya lebih sulit ditemukan daripada pendapat, dan jauh lebih sulit untuk dicerna karena jargon, tetapi ada baiknya waktu untuk menemukan dan memahami (setidaknya pada tingkat dasar atau abstrak) jika Anda tertarik dengan topik ini.
sumber